教你黑木耳菌种如何选

黑木耳菌种的好坏决定了木耳的产量。黑木耳菌种的选择方法在此整理总结，供食用菌爱好者参考。

方法一：优良的黑木耳菌丝呈白色，如细羊毛，短而整齐，粗壮有力，并排延伸至瓶底，生长均匀，上下一致，挖出成块，不松动。

方法二：好的黑木耳菌丝满瓶后，木耳表面会分泌褐色水珠。后来，瓶壁周围和表面出现淡黄色透明胶状耳芽。

方法三：优良黑木耳菌种的柱子紧贴瓶壁，瓶内壁有少量白色水珠附着的为新鲜菌种。如果瓶底有淡黄色积水，说明菌柱已经从壁上收缩，说明是老化的菌种，不能使用。

方法四：普通菌种具有黑木耳特有的香气。如果有异味和霉味，或有菌斑和球状无细菌，则为细菌污染。如果有其他红、绿、黄、黑等颜色相等，说明已经被细菌污染，不能使用。

方法五：如果优质黑木耳菌株的培养基与瓶壁之间有浅黑色胶体（耳底），说明是早熟或扩增次数过多的菌株。栽培后，穗块小，数量多，生长困难，品质差，产量低，应淘汰。

方法六：若瓶内可见木屑，但菌丝很少，则说明该菌培养时间太短，应继续培养。如果培养一段时间后无明显变化，说明培养基营养不足，应予以补充。

方法七：如果木耳长到一半左右或者有一个角没有继续长下去，可能是太干或者太湿了。如果菌丝生长整齐密集，突然变得稀疏，并且有明显的分界线，说明上部填充适度，下部过于密集。 （整理自：农耕网）