NICOLER动态杀菌技术有效提高木耳等食用菌接种率

木耳又名黑木耳，是一种重要的食用菌，味道鲜美，营养丰富，具有很好的保健作用。发展菌类栽培，不仅可以为消费者和食品加工企业提供优质的食品原料，还可以提高农业效益和农民收入。但菌类在接种过程中极易被细菌污染，影响菌类品质和产量。专门从事食用菌生产环境杀菌消毒技术研发的科研人员认为，采用先进的NICOLER动态杀菌技术，可以防止杂菌对接种过程的污染，有效提高木耳等食用菌的接种率，促进食用菌产业稳定发展。木耳良好的营养保健功能包括： 1、具有补血作用。每100克干木耳含铁97.4毫克，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高34倍，是猪肝的22倍。含铁量居各种荤素食品之首。中医认为，黑木耳性味甘平，有凉血止血的功效，主要用于咯血、呕吐、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便血。充足的铁质是天然的补血食品。 2、常吃木耳可以清理肺部和消化道内的异物。 3.可使头发变黑。白发与精神压力有关。防止白发，除了调理情绪外，还应多吃一些具有乌发作用的食物。黑木耳、黑芝麻、黑米、海藻等食物有乌发的作用。 4、具有减肥、防癌、治疗便秘的功效。 4、可预防心脑血管疾病。黑木耳所含的核酸类物质，能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量。由于其良好的营养保健功能，木耳的消费量很大，具有很大的发展前景。但接种过程中存在细菌污染问题，严重影响了菌种的接种率和菌种的品质及产量，对菌种的正常生产极为不利。据食用菌动态灭菌技术研发人员介绍，在接种过程中，污染菌种的杂菌很多，包括细菌、霉菌、酵母菌、放线菌等。真菌菌种被微生物污染的主要原因有： 1、菌种培养室卫生环境差，空气中微生物较多，对真菌菌种造成污染。 2、培养基灭菌不彻底。 3、接种室消毒不严，接种室细菌数量多。 4、木耳种含有杂菌。 5、接种人员操作不当。为了提高木耳等食用菌生产过程中的接种率，促进食用菌产业的顺利发展，必须消除接种过程中杂菌的污染。要想消除杂菌污染，必须从多方面采取有效措施—— 首先，必须净化接种室环境，消除杂菌污染。接种室应远离污染源，使用前对环境进行严格消毒。接种室的空气、屋顶、墙壁、地面要严格消毒灭菌。二要选择无污染、生长旺盛、菌丝生长旺盛、菌龄适宜的优良菌种。三、培养基要彻底灭菌，确定合适的灭菌压力和灭菌时间。四是要对接种过程中使用的容器、工具、器具进行灭菌消毒。五要规范运作。在制作菌种的整个过程中，要严格按照无菌操作规程进行。