白背毛木耳和普通木耳哪个好 白背毛木耳栽培方

白背木耳是真菌的一种，又名单叶荆条。正面为黑色，背面为灰白色。木耳的铁含量极其丰富，经常吃木耳可以补血养颜。本文讲的是白背毛菌和普通木耳哪个更好，以及如何栽培白背毛菌。

一、白背毛木耳和普通木耳哪个好

白背毛木耳又称毛木耳，又名单叶荆条、荆条子叶、白背五指柑。正面黑色，背面灰白色，有一层细毛。对于中老年人心脏病的治疗和预防很有帮助。对脑血管闭塞性疾病、降血脂、血压有独特的功效，对老年人便秘也有良好的预防和治疗作用。

研究表明，白背木耳在某些方面比普通木耳具有更好的医疗效果。

二、白背毛木耳栽培方法

1、菌种的选择

选用太茂43号。该品种为台湾引进的白背真菌。其特点是：耳朵的适宜温度为1822。在通风良好、光照充足的条件下，耳片肉质厚实肥厚，背面有白毛，菌丝生长良好，抗杂菌能力强，产量高，干燥后颜色黑色。

2、接种方法

接种可在无菌室或接种箱中进行，也可采用开放式接种。无需消毒灭菌，可在空气静止的地方直接操作。每瓶菌可接种2025袋。无公害栽培的接种操作要求速度快、接种量均匀、严格遵守无菌操作规程。

3、水分管理

从开袋后到耳芽形成期间，棚内相对湿度控制在85%90%。喷水时，水质必须满足无污染生产的要求（通常以井水为佳）。水不能直接喷入袋子的开口处。只能喷到空气或地面上才能达到保湿的目的。同时，应增设棚屋。内有散射光。

57天后，袋子表面就会出现大量的耳芽原基。原基形成后35天，杯状耳芽逐渐分化。此时棚内相对湿度应提高到90%95%。促进耳芽生长。如果耳罩保湿性较差，耳塞又干又硬，可以在耳塞上喷少量水（轻雾水），保持耳塞湿润。

经过35天的培养，杯状的耳芽即可长成23厘米宽的耳朵。这时，果穗的生长速度开始加快，需水量也增加。应将其喷到空气中，不要直接喷到耳朵上。建议保持耳片湿润。

当耳朵长到56厘米时，应采取喷停的方式喷水，一般结合通风，以控制耳朵的生长速度。

4、通风换气

通风管理通常与喷水相结合。喷水前，将耳罩两端的薄膜卷至1.2m左右。喷水后通风1小时左右，然后放下薄膜，保持棚内相对湿度在90%。 95。当穗长到56厘米时，可分阶段停水，增加通风，使穗收缩，减慢生长速度，促进营养物质积累和果肉增厚。

如果棚内通风不良，棚内局部二氧化碳浓度过高，鸡耳不能正常展开，形成“鸡爪耳”，导致产品质量差，经济效益低。

5、适宜光照

白背真菌需要适当的散射光照射才能正常生长和发育。光照强度以人们走进耳棚时能够清楚地看到种植袋和耳朵的形状为宜，一般为400500lx。如果耳道内的光线较弱，则说明耳片不够黑，但毛发表面呈白色；光线强时，耳片颜色较深，但毛面呈红棕色，则产品质量较差。

6、采收方法

第一批质量最好。采收时，沿袋面剪去整个果穗，除去袋面上剩余的穗根。

采收后的果穗较脏，需清洗，除去杂质和孢子，以提高产品质量。出口级白背木耳只能在阳光下晒干，不能用脱水机烘烤，否则粗糙表面的白度会较差。采后栽培袋应停止喷水45天，同时增加通风和光照，减少表面水分。

为促进菌丝复壮和第二批耳芽的形成，棚内温度应控制在2426。