夏季栽培蘑菇要把好“三关”

夏季栽培食用菌经济效益较高，但必须把好品种、发酵、病虫害防治“三关”关好。

1、选择合适的高温应变

目前比较耐高温的菌种有新城96和苏木1号。新城96发芽适宜温度18-36，温室适宜25-33，出菇温度为20-36C（最佳温度为24-33C）。 5-6月播种，6-9月结果。它最大的优点是蘑菇采摘后2-3天不变色，不易开伞，易保鲜。该菌种菌丝体生长速度慢，分解力弱，对堆肥质量要求高。苏菇1号发芽温度10-35，最适温度20-30，出菇温度10-35，最适温度15-32。生命力强，发芽速度快，结果早。适宜3-4月播种，4-7月结果。

2、控制底物发酵温度

2-3月的低温期，堆放发酵。为保证物料升温快、温度高、保湿时间长，宜选择底温高、保湿效果好的地方。例如，将其放在塑料大棚中发酵，可使物料内部温度比外部温度高3-10。每堆干料量在1吨以上，以便更好地保持发酵过程中的温度和湿度。为使物料升温快，内外温差小，筑桩时需使用升温剂升温。第五天料温一般达到60-65。从60开始计算时间，7天后第一次翻堆，再根据温度变化确定翻堆时间。当物料温度下降时开始堆垛，堆垛一般间隔5-6天。当堆肥呈褐色、有弹性、无粘性、无异味时，即可播种栽培。

3、防治病虫害

3月中旬，当棚内温度升高到15以上时，各种害虫开始活动，各种细菌的孢子开始萌发。高温季节危害蘑菇的害虫主要有蘑菇蚊、跳虫和螨类，主要病害是核桃肉质真菌。及时防治这些“三虫一病”是高温蘑菇栽培的重点之一。

防治发芽期病虫害最有效的方法是用药剂混剂处理。夏固宁混合剂是专门用于高温期食用菌栽培的驱虫混合剂。使用安全、低毒、持久。播前每100公斤堆肥用夏固宁100克，加水10公斤喷拌，边喷边播。

用混合物处理堆肥后，可以在发芽期间保持无害虫。覆土后结合重施菇水，将1/1000的固虫精和1/1000的混合剂混入水中，防治出菇期病虫害。当气温升高到20以上时，菇蚊成虫和跳虫就会源源不断地从杂草中迁移到菇体中产卵。看到菇床菇蚊成虫活动时，可用菇蚊网或氯氰菊酯喷剂防治。菇床四周、墙壁和地面必须喷湿，以有效杀灭成虫，减少下一代幼虫数量。

核桃肉质真菌的致病孢子来自土壤，只有在覆土中消灭病菌才能有效控制致病孢子。首先，不要使用施过蘑菇废料的田土。应将水田中干净的中层土挖出，碾碎，晒干。使用前5天用多谷丰500倍液喷洒，堆放5天后即可用于覆土。结果期注意观察土表菌丝动态。如果土表有不规则的隆起，周围的菇数减少，要及时清除土表，检查堆肥情况。若堆肥变色变臭，应及时清除土壤和堆肥，病处喷多吉丰300倍液、固君清100倍液。喷药后自然晾干，1周后进行填土浇水。