双孢蘑菇高产栽培技术介绍

双孢蘑菇鲜嫩可口，营养丰富。是世界上栽培面积和产量最大的食用菌。现将主要栽培技术介绍如下： 一、原料及配方双孢蘑菇栽培的主要原料是各种农产品的边角料和马、牛、鸡等优质畜禽粪便，是以合理的比例发酵。常用配方为：干麦秸2000公斤、干马粪2000公斤、菜籽饼150公斤、过磷酸钙50公斤、石膏50公斤、石灰15公斤； 干麦秸2000公斤、干牛粪1400公斤、菜籽饼饼100公斤、过磷酸钙40公斤、石膏40公斤、石灰15公斤。 2 堆肥小麦秸秆已预先润湿。堆肥前2——3天对麦秸进行浇水或浸泡，使麦秸浸透，保持充足的水分。堆放材料时，宽度为1.50——2.50米，高度为1.50米左右，长度根据场地大小而定。铺料时，草厚约30厘米，粪厚约3厘米。先草后粪的顺序是一层草一层粪。每层约10层，堆顶呈龟状。打桩时将菜籽饼分层加在桩的中间。建堆时喷水。水应该喷洒在草地上。 3 堆肥发酵过程发酵前：堆好后第5天翻堆，翻堆过程中均匀撒一半石膏粉和过磷酸钙；混合并均匀撒上剩余的石膏粉和过磷酸钙；第12天，第三次翻堆，加入石灰粉。翻面时，视堆垛干湿度酌情加水。 后发酵：前发酵结束后，趁热将物料移入菇房。培养料应堆放在菇房中间床架上。进入菇房，使菇房温度升至62左右，保持6——8小时，然后通风降温，使料温保持在50左右，保持4——6天。发酵结束后通风，慢慢降温，使料温降至28以下即可播种。后发酵堆肥质量标准为：麦秆呈棕褐色，柔软有弹性，坚韧不粘，有香味但无氨味，堆肥含水率65%左右。 4、播种催芽后，发酵结束后，整理出菇房内的物料，将堆肥均匀撒在每层床架上，栽培厚度约20厘米。当料温降至28以下不再升高且无氨味时，播种采用混播，即75%的菌种与培养料充分混合，其余菌种均匀撒播在材料表面，然后盖上一层薄薄的材料，用木板轻轻拍打材料表面，使培养材料与菌体充分接触。菇房温度控制在20——24，相对湿度保持在70%——80%。天气炎热多通风，天气干燥寒冷少通风。菌体发育后期应保持菌体表面干燥，以减少细菌的污染，促进菌丝向菌体内部快速生长。 5 覆土及覆土后管理播种后15天左右，大部分菌丝长到堆肥底部，可覆七次。如果材料表面比较干燥，可喷水使材料表面湿润，然后覆土。选择菜园土或粘壤土，覆土前将土粒粉碎过筛，土粒直径为0.50——2厘米。土料先用甲醛消毒，甲醛挥发后喷洒敌敌畏进行杀虫处理。采用一次性覆土，覆土厚度为3.50——5cm，覆土厚度均匀一致。覆土后要轻喷勤喷，每天喷3——4次，调节土壤含水量为18%——24%，即土粒能捏平不碎，湿润， 并且不含白核。加强水分管理，保持覆土湿润。室温在20左右，相对空气湿度为80%——90%。 6 出菇管理当菌丝爬上覆土层表面时，控制室温在12——16，空气相对湿度在90%左右，通风并进行水分管理。喷菇水，每平方米约3公斤水，2——3天喷6——10次，促进菇原基形成。当原基一般长到黄豆大小时，喷一次菇保护水，每平方米用水量2公斤左右，每天喷3次，2天内喷完。出菇后对土层喷水的原则是轻喷勤喷，出菇多喷多，出菇少喷少；前期少喷，后期多喷。喷水时，水枪的喷嘴要向上倾斜，使水呈雾状落下，防止水直接喷到菇体上。 7 采收采菇前停止喷水。

菇盖长至2——5厘米，子实体膜未破时采收。采收时，用拇指、食指、中指轻轻捏住菌盖，旋转拉出；如果大小蘑菇很多，用锋利的刀把要采摘的蘑菇切掉，留下小蘑菇。收获时轻拿轻放。采收后，应及时清除菇根、枯菇和菇块，并填土，使菇床平整、干净。 （来源：农业部网站）