1 材料制备及配方干稻草、开心果、菜籽饼、过磷酸钙、复合肥、石膏、尿素、石灰、杂草（干牛粪）。栽培材料配方（按110平方米材料计）：干稻草1250kg，芒畚箕300-400kg，菜籽饼60kg，过磷酸钙500kg，复合肥50kg，石膏50kg，尿素1kg，石灰50kg；干秸秆1250kg，菜籽饼50kg，过磷酸钙50kg，复合肥30kg，石膏50kg，石灰50kg，尿素0.5kg，干牛粪250kg。 2 堆垛发酵一般堆垛时间安排在9月10日左右。建堆时，提前一天将秸秆预湿（越湿越好），第二天开始建堆。料堆宽2m，高1.5m。桩长约8m。一层吸管，一层辅料。除石灰外，其他原料一次投入，堆高12层左右，辅助原料每层均分。堆放过程中翻料4次，时间为22-24天，每隔7-6-5-4天翻料一次。第一次翻料时，在料中加入石灰粉，分匀。如果物料水分含量不均，第一次翻料时必须充分补充。建议用手用10-15 个水滴固定材料。以后翻料时不要加水和任何原料。翻桩后，上层坡度应在1m以上，并用草帘覆盖，以防日晒雨淋。同时，开辟堆场排水沟。每次翻料时，料堆缩小20-30cm，高度不变。布置竹竿或木棍作为通风孔。要求每次松料，最后一次将料堆加宽2.5m，减少边料。 3作床料水田、山地、菜地均可作菇床（垄沟），以土壤肥沃的地区为佳。两床（垄沟）连在一起，宽2.4m，一般利用率80cm左右，长10-13m。两张床上搭人字架，高约1.6米。外覆薄膜，外面铺稻草或山草。间，需要人直接进入棚内操作。饲料的厚度要求一致，一般为16-20cm厚。放在床上的材料必须在当天松散，以蒸发掉材料中的气味、氨气和热量。第二天，料温降到28以下，没有氨气。播种时方可进行。 4 播种菌播种前使用的工具应用高锰酸钾溶液消毒，播种前一晚用敌敌畏熏洗种子瓶口，第二天播种。一般撒播（播种量约1.2瓶/平方米），先将总量的2/5撒在材料上，用手轻轻抓住，使菌落在中下部，然后将剩余3/5的细菌均匀地铺在上面。并用木板轻轻拍平，使菌体与料层接触。然后盖上预先湿润的新鲜稻草，有利于种子发芽，同时在人字架顶部每隔2m打一个小气孔，底部开口）保持空气进入蘑菇屋新鲜。发芽温度应保持在28以下。播后1-3天要保持水分，少通风。第4天后，早晚要逐渐加强通风。第7天后，菌丝在料面已长好，应加强通风。菌丝摄食深度为65%左右时即可覆土。 5 覆土与管理覆土需要肥沃的土壤。水田表层20cm以下的土可翻起备用。将土壤磨细，每平方米掺入石灰20kg、米糠50kg、多菌灵0.25kg、敌敌畏0.25kg，调节水分。 35%左右（用手将泥土揉成团，最好撒在地上），拌匀涂膜12小时后使用。覆土厚约3cm，要求厚薄均匀。覆土后，两面用塑料薄膜密封3-7天，让菌丝快速生长到通风少的土壤中。一般15-23天就会出现蘑菇。大部分地方长出小菇芽后，应及时喷重水2-3次。总之，出菇前加重水，出菇后勤抽水，多喷轻水，出菇后停喷水，菌休1周后进行管理。越冬管理，由于气温低，出菇少，菌丝进入休眠期。这期间要注意菇床表面的土不能白，要施以保温、保湿。一般11月上旬开始结果，第二年4月下旬结束。 （来源：浙江省云和县农业局郑运成、刘义红、王卫平）
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