蘑菇管理与采收

香菇从播种到结果需要35天左右，出菇期约34个月。当复合土层下出现白米粒状菌丝团时，喷水至细土发亮，漏至粗土层中上部，喷水量连喷2天.几天后，当看到黄豆大小的蘑菇芽时，继续喷水2天。每天喷水的次数和间隔时间应根据土壤颗粒的吸湿速度而定。应以轻喷、勤喷为主，防止一次喷水过多，渗入堆肥中（上文已强调）。气温在18以上时，白天关窗，防止热空气进入室内，早晚开窗。气温低于14时，白天开窗，晚上关窗。当气温降至8以下时，蘑菇不再进入越冬期。此时应停止喷水一周。出菇期一般每周喷水一次，保持土面湿润，不发白。当温度稳定在8-10C时，蘑菇水会再次开始喷洒。 3月底以后，气温比较高。喷水时注意开窗或关窗，加强通风。方法同上。春季注意追肥，尿素以0.2%0.3%的稀溶液使用。结合喷水进行。每次采收蘑菇时，应在蘑菇呈扁平状呈蛋形时才开伞。开伞菇是陈年蘑菇，价格低廉。就江南而言，去年9月上中旬开始播种，次年5月结束。