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鲜紫菇的干燥方法： 采出的菇要及时晒干，以免霉变。先把香菇分类，然后拿小刀把香菇根部和顶部的泥土一个个削掉，去掉叶子和杂草。较大的香菇要分成两瓣或四瓣，这样容易晒干；把香菇一个一个切好，其中一个戴在墙上，挂在墙上，这也是一种常用的晾晒方法。洗净采摘晾干的干香菇，食用时容易清洗干净。干香菇应存放在干燥处，谨防受潮。如果存放时间过长，自然会滋生昆虫。一段时间后，应将它们干燥一次。
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