一、症状及原因。该病通常在播种后1-2周内发生。发病后，菇房里有一股浓浓的霉味。最初在培养基表面和内部形成白色菌丝，气生菌丝垂直于培养基表面，长约5cm。然后，材料中的橄榄绿色霉菌丝变成橄榄绿色或褐色的子囊菌，大小如油菜籽，生长在培养材料上。籽棉软而不硬，表面凹凸不平，症状与鱼籽菌不同。病斑处的培养料呈黑色、粘稠状，有强烈的霉味，病斑料中蘑菇菌丝体的生长受到严重抑制。通常，发病的蘑菇房伴有较多的鬼伞和褐色石膏霉菌。原因分析；培养料配方不合理；发酵工艺不科学；播种季节安排不当。
第二，综合预防措施。橄榄霉菌的病原主要来自蘑菇培养料，料中残氨含量高、湿度大、透气性差、环境温度高是诱发该病发生的主要因素。一旦发病，目前没有很好的药物可以预防。因此，有必要围绕蘑菇培养料的整个制备过程制定综合控制策略。
1.选用新鲜无霉变的材料作为培养料，合理配制培养料的碳氮比，减少化肥投入，增加生物有机复合肥用量。
2.根据当地气候条件，科学合理地安排播期和堆肥堆放期，使堆肥在堆放前吸收足够的水分。
3.改进发酵过程。提高前发酵堆制和播种的质量；发酵后巴氏杀菌温度尽量控制在58-62之间，尽量不超过65，时间不宜过长，最好在8-10小时之间。在后发酵培养阶段，温度不宜有大的波动，温度应控制在46~ 48之间，时间要充足，并注意通风供氧，使游离氨转化为菌体蛋白。
4.发酵后，如果培养物的含水量高且氨味重，可适当采用以下方法。是棚子进行复耕，直到合格；二是加大通风和翻动的力度，让湿气和氨味散去。材料干燥时，也可用甲醛、过磷酸钙等氨固色。
5.橄榄青霉菌发生时，应根据病情的严重程度进行治疗。若少量零星发生，可人工剥离；如果整个床都有大面积的细菌，床料应该送去进行巴氏灭菌。
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