双孢菇高产栽培技术

双孢蘑菇，又称白蘑菇、洋菇、蘑菇等。是一个广泛栽培的品种。其肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种人体必需的氨基酸及微量元素，具有一定的药用价值，因此越来越受到人们的喜爱。

一、栽培季节和地点：一般秋冬至初春可继续栽培，可利用塑料大棚、废品仓、闲置冷库进行栽培。

二、培养材料的选择和准备

1.食材：选用农作物秸秆(如小麦秸秆、玉米秸秆、玉米芯等。)病虫害少，无霉变和禽畜粪便。2.辅料：尿素、饼肥、石灰、石膏、过磷酸钙。3.准备：一般100平米的种植面积需要麦秸500斤，马粪(干粪)500斤，饼肥20斤，尿素10斤，磷酸钙15斤，石膏粉15斤。

(3)培养料的堆肥和发酵

1.预处理：堆放前一周，将干粪用水湿润，堆成高约1米、宽约2米的垛，在55左右的温度下，3-4天翻堆。如果使用湿粪，应在堆放前20天左右进行。一般不加水，桩要松。5天左右翻过来。堆放前2-3天，如果用麦秸，一定要压扁预湿，因为麦秸糯而硬。可以泡在池子里，也可以用水一层一层的弄湿，踩在上面。如果用饼肥，使用前用0.5%敌敌畏混合，用塑料布覆盖，杀灭害虫。

2.堆放：堆放物料时，先在下层铺一层厚30cm、宽2.5m的麦秸，再在上层铺一层2cm左右的粪。粪草要铺好，每层草粪铺10层左右，堆高1.5m左右，最上面一层覆盖一层粪，从第四层开始加饼肥、尿素、石灰，浇水。堆放后，用木棍在中间打2-3个透气孔，用稻草或编织袋覆盖，雨天用塑料布覆盖，雨后立即清除。堆放的第二天，要在50cm以内测量温度。通常堆放2-3天后，温度会上升到70。堆放6-7天后，麦秸要翻第二遍。稻草要抖松，翻内，翻上翻下，粪草要铺好。石灰和过磷酸钙要从四楼加入。这个翻身的重点是浇足水。把里面和外面彻底翻一遍，然后一层一层的加入过磷酸钙和石灰。这次不要浇太多水。一般以用手握住培养料挤出3-4滴水为宜。下雨天，用木棍覆盖塑料布，使材料透气，材料的温度会达到60-65。当物料温度达到60时，第三次等待4-5天。如果有一块粪要捣碎，那就加石灰。第三次翻堆四天后，应进行第四次翻堆。这次检查含水量，用手紧紧握住培养料，手指间有1-2滴水为宜。如果含水量不合适，可以用1%的石灰水调节。同时要注意杀虫。再过3-4天，堆内温度将维持在50左右并趋于稳定，然后进行翻堆。pn值为7.8-8，含水量为60-63%

发酵30天左右，应达到的标准：质地柔软，手持，摇散。风味浓郁。(3)麦秸一打就断。颜色为黄褐色。无害虫和杂菌。

3.后发酵。如果进行二次发酵，翻堆三次后，利用热量把料运到菇房，关好门窗，把料放在中间的几个床架上，增加厚度，保持温度，不要马上加热。5-6小时后，当材料的温度不再继续上升时，再次加热。可以在棚外烧开水，将蒸汽送入棚内加热，升高到60-62，维持6-8小时。

第四，播种

没有后发酵的菇房要在投料前消毒。料堆要喷1:800倍多菌灵，用薄膜熏24小时。菇房要用浓石灰水喷洒，用甲醛熏蒸，或用硫磺消毒后，打开门窗翻身。当二次发酵培养料温度降至40以下时，即可翻面，将料分成若干个床架，从上到下，从里到外均匀铺开。

播种前室温在20-25以下，物料温度稳定在28以下。播种器具要用0.1%高锰酸钾溶液擦洗消毒，每平方米用菌种5-6瓶(500ml罐)。

用手指挖一个3cm深的洞，放一块应变在里面，用周围的材料盖上，洞距10cm10cm。播完一床后，在表面撒上剩余的菌种，上面铺一层料，用报纸或编织袋(用0.1%高锰酸钾解毒)将料盖好，左右去掉7个。

动词（verb的缩写）细菌生长期的管理

温度应控制在25-26，气相温度应在75%左右。播种后3-5天要关好门窗。如果温度超过28，可在夜间进行通风。

播种后7天左右，剥去报纸和菌丝体的基本覆盖物，通风。当菌丝吃到材料1/2深度时，将已经开始板结结块的材料撬松，然后将材料整平，加强通风，促进菌丝向下生长。

此外，还要定期检查有无杂菌、害虫，如发现及时采取措施。一般情况下，播种后20天左右，菌丝基本可以长满培养料。

六。覆盖土壤

覆土前保持材料表面干燥。不要在材料表面喷水。如果有杂菌，在污染的地方撒一层石灰粉。如果有害虫，0.5%敌敌畏就能把它们严重杀死。面条要用手抓，“用菌刮”，然后整平，用木板轻压，等菌丝长到尽头再覆土。

在农田土壤中加入适量的米糠、石灰或木灰，调节PH值至7.5-8，用多菌灵消毒，用薄膜覆盖24小时，然后翻拌后使用。覆土均匀，厚度2-2.5厘米。当菌丝在土层中形成小白点形成原基时，用小土覆盖土层，约1厘米厚。覆土后2天内，每平方米向土层内喷5公斤左右的水，喷4-5次，使土层自上而下湿润。喷水时，要开窗通风。第三天，关好门窗，诱导菌丝长入土层。原基础成型时，覆盖一层半干半湿或干土，不能覆盖湿土。覆盖这层土后，水也要调过来。先做后湿，勤喷轻抹，逐渐增加细土的湿度。

七。结果期管理

一般覆土后15-18天出菇。秋季挂果时，要把挂果水喷到空气中、墙壁上、地面上，使空气相对湿度达到90%左右。前期要早晚通风，后期要在气温低的中午通风。早晚关好门窗，注意保温。采摘一批菇后，及时清理床面，清除死菇和菇脚，填满菇坑。一般秋季可以采摘4-5朵潮菇。

冬天，气温明显下降。如果继续种蘑菇，必须有取暖设施，保证室内温度在8以上，白天达到15-17。除了保温，还应该适当通风。如果没有蘑菇，可以整理床面，在土上盖一层厚厚的草。菇房外面的后墙和东西墙也要用草或稻草堆起来，做好保温。

气温逐渐回升，就要开始春菇的管理了。前期要做好保温，床罩要清洗干净，菇房内外要干净