第一，耕作季节
渭北旱带地区温差大，空气湿度小，季节变化快，可提前播种，时间安排在8月中旬至9月上旬。关中地区安排在8月底至9月中旬。当然，有洞穴和果坑的菇农可以在收获后将麦秸堆积发酵，7月底播种，8月下旬收获。玉米秸秆收获后，待玉米秸秆干燥后，即可进行第二轮播种。截断的玉米秸秆和牛粪用于12月至1月播种和越冬。春季3月开始结果，5月底前结束。麦秸的产量和质量与麦秸相似。
二、原材料的准备
栽培双孢菇的主要原料：小麦秸秆、玉米秸秆、牛粪。辅助材料；油渣、磷肥、石灰、石膏、尿素。6月份开始麦收，麦秸收起来，要堆在远离播种大棚的空地上。堆放时不要粉碎：收集玉米秸秆时，11月份玉米秸秆晒干后，没有绿色时可以粉碎备用，也可以切成两段发酵；牛粪要提前拉回凉半干并捣碎，然后堆成宽2m，高1.5m，长度不限，自然发酵，温度升至75。15天左右翻堆，内外调换位置，自然发酵。牛粪也可以晒干，捣碎，储存备用。
此外，还可以加入鸡粪、猪粪进行培养。粪肥里不应该有土块。
油渣：植物油渣或棉油渣也可。
豆秸：在发酵料中加入少量豆秸的效果。
要准备好磷肥、尿素、石膏、石灰。
1.在麦秸堆上撒上一层石灰粉，再进行预湿堆，用水管给麦秸浇水，让它软化三天，或者直接在上面浇石灰水。
2.堆料时，将称量好的辅料全部拉到堆料前面。先在地上撒一层石灰，表面铺一层干草。其厚度约为30厘米，宽度为2.3米，长度为1亩地料约28米。堆成5-6层，一层25-30cm的麦秸，上面一层石灰，一层牛粪，一层油渣，磷肥和石膏(1/2量)，尿素分别在上面两层，混合辅料，分成6份，然后每层铺一点。建一堆这样一层草料一层辅料，洒完就开始浇水。在材料表面再浇一次水，在材料周围垂直整齐地堆成一堆，总高度1.5米，顶部呈龟背状。用薄膜覆盖发酵。
3.翻堆6天，料堆内温度达到70-7。稳定后翻堆。翻堆的方法是：从堆的一边开始，另一边再建一个新堆，插上木棍或竹竿，即翻堆。翻堆时，将堆顶料放在一边，放在中间，外层料放在内层，内层料放在外层，下层料堆在上层。翻边摇匀培养料，将培养料混合均匀，去除料中废气，增加新鲜空气。将剩余的石灰和石膏分层喷洒。当材料呈干黄色和白色时，说明水分不足。堆料时洒水，补足水分。每隔50厘米竖一根木棒，叠好后抖出来，就是料子上有很多通气孔。经过一段时间的堆积发酵，草料已经变软，堆体体积缩小。因此，在建桩时，需要适当缩短长度，即将桩的长度缩短2m左右，宽度和高度保持不变。材质四周垂直整齐，长方形，顶部为龟背形，顶部为薄膜式草帘。覆膜时，不要盖得太紧，不利于排气。每隔一段时间就会揭膜排出废气，也有利于升温。3天左右，温度可升至70以上，保持2天，再翻面。
4.第二次，调节湿度，
6.第四次翻堆后可以播种时出料，关键是要认清材料的成熟度。要求培养料成熟均匀，色泽棕红色，秸秆柔软有弹性，手拉可断，无氨味、异味、发粘、发黑。松散的材料是标准。PH值为7-8。不能有原料，否则培养时会有鬼伞等细菌。
具体做法：摊堆，废气排出。可以在室外降温，也可以直接放入温室。不同的大棚，不同的场地，不同的排数，不同的距离，不同的厚废，根据开边的要求是不一样的。
三。配料和堆垛
养殖配方：每亩用量。
1.麦秸5000斤，硼肥200斤，鲜牛粪10立方米，尿素40斤，棉籽壳500斤，油渣200斤，石灰250斤，石膏200斤，PH值8左右。
2.玉米秸秆2500公斤，小麦秸秆2500公斤，鲜牛粪6立方米，棉绒500公斤，油渣200公斤，磷肥200公斤，石膏200公斤，尿素40公斤，石灰250公斤。
3.堆垛：根据自身地理环境，无论是大棚、大弓棚、田间还是窑洞养殖，堆垛发酵都建在养殖地附近的饲养场所，水电方便。
建堆发酵步骤为预湿、建堆、二翻堆、二翻堆、三翻堆、四翻堆、卸堆，共计28天左右。上面已经描述过了。
四、温室、露地选择和开放边界
现有大棚、大弓棚、中小棚都可以栽培蘑菇。如果需要搭建棚子，在已经收割小麦的地里，弓棚会南北走向，大棚会东西走向。温室用旧膜或黑膜，加草帘。一般棚长30-50m。
1.温室打开的方法如下
直边：一般三排料两走道(4米棚)或四排料三走道用于棚内铺料。边界两侧放线铺砌60cm，中间边界放线铺砌1.2m，走道70cm。
越界：在棚的中央留一条70cm宽的沟路用于越界，每条边界内的沟间距为40cm，放样80cm-1m，以便完成工作，并计算棚长可以做多少条边界。不管是哪种开畦的做法，都要提前把畦整平，拔掉杂草，浇上水再铺。湿度要适宜，让棚里的土用手捏成块，然后撒播，每亩25公斤石灰。
2.开阔地开床的方法是直开床，床宽1m，直路宽70cm(两边各留10cm取土)，床深20cm，为地下床，地上20cm的床为地上床。向土壤中加入水，然后铺好材料，冷却材料并排出气体。
第五，铺路播种
撒播宜在晴天和阴天进行，不宜在雨天进行。因为材料被雨水淋湿，含水量会增加，另一个容易感染杂菌。中午不宜在阳光强烈的地方播种，以免把菌种晒死。
1.块石面路
将发酵好的堆肥从堆肥堆中取出，放在撒有新鲜石灰的畦面上，让其冷却至30以下，然后将堆肥摇匀，再铺在龟背畦床上，摊铺厚度约20cm，堆肥厚度均匀。一边撒播材料一边播种。
2.播种
播种方式有播种、穴播、层播。无论温室栽培还是露地栽培，小麦种株都应分层播种。
每平方米用1.5-2瓶种子，菌种菌丝须厚而白，厚，无黄水，无萎缩，无杂菌，无螨虫。先用0.2%高锰酸钾水溶液清洗菌种瓶，表面消毒后再使用。打碎菌种瓶，将种子片放入干净的盆中，用手打碎，取三分之二的菌种，撒在材料表面。然后用叉子或手抓住并提起培养料，让菌种片落入料层，将料面整平，然后将剩余的三分之一菌种均匀洒在料面上，再用木板
2.覆土法
栽培双孢菇必须覆土，没有覆土的蘑菇是长不出来的。大棚和露地栽培都是统一的，直接从走道上取土。先把走道挖掉的部分打碎，撒一点磷肥、炉渣、石灰粉在上面，搅拌均匀。土壤颗粒不要超过2cm，土壤湿度要用手压平，能搓成球，不能粘手。播种时覆盖土壤。如果在露地播种，可以直接覆盖一层地膜和草帘。边框应呈龟形，材料表面的土壤应覆盖严密，厚度均匀，约4cm。对了，走道形成天沟，可以放水、加湿、通风、保湿。
3.覆土后管理
在温室中播种时，可以在材料表面覆盖一层草帘。为了防止土壤表面快速失水，可以覆盖一层塑料薄膜。前三天不要揭膜，以后每天揭膜，每次通风30分钟，增加菌床新鲜空气。如果土壤表面干燥发白，就用喷雾器喷。如果膜下菌丝已经在土上15天左右，可以揭膜，增加湿度，使气生菌丝倒伏增厚，呈直线水平生长，使土中菌丝向下生长。往往是因为土层干燥，菌丝上不了土壤表面，所以可以根据土壤上菌丝的情况灵活管理。菌丝距离表层土壤1cm，20天左右菌丝全部在材料中长出白色。可以进入挂果期管理。
七、出菇管理
当温度降到20以下，并保持在13以上时，充满物质的菌丝很快就会长成蘑菇。这个时候，关键是要保持土壤水分。检查土层内菌丝是否离地表1cm左右，菌丝边缘低，出菇慢，菌丝在表层，出菇密集，个体小，容易长成薄皮菇(开伞)，产量低。
1.蘑菇促销
蘑菇促进是诱导菌丝体扭结形成原基。促菇的方法主要是用水进行，这种喷洒叫出菇水。当菌丝长到离土层表面1cm时，喷重水，每平方米用水1.5-2.5kg。可以根据土壤的干湿程度喷水。棚温低于20时，宜在上午或下午喷水。喷水后，应增加通风量。要在棚的两侧开风眼，两头不盖，每天1-2次，每次30分钟。喷水后，如果温度适宜，土壤中会形成大量小白点原基。此时不允许再喷水，以免原基死亡。注意保温保湿管理。
2.子实体生长时间的管理
喷水后，2-3天后原基会分化出蘑菇芽。当它长到黄豆粒大时，喷洒重水，增加土壤湿度，满足子实体生长的水分需求。这一次，水被称为蘑菇水。喷水还取决于天气、土壤湿度以及蘑菇芽的大小和数量。晴天，土壤干白，蘑菇多，蘑菇芽大，喷水量要大。用喷雾器喷水，或者用喷壶倒水。雨天和阴天，土壤湿润，蘑菇少，芽小，所以很少或不喷水。当蘑菇表面光滑、洁白、无鳞片时，说明水分不够，需要及时喷水，增加湿度。菇土湿度仍可展平，搓成圆形，不粘手，菇盖长到5cm左右即可采收。
八。收获和管理
1.收获
当菇蕾长到菌盖直径达到3-5，菌膜未破裂，菌褶未露出时，应采收。一般温度适中，5-7天即可采收。采收时，挑大的同时留小的，旋转采摘，注意不要伤到周围的幼菇。对于cl
当温度低于10时，很少有蘑菇生长。此时停止喷水，做好越冬管理。方法是：在床上盖一层草帘或薄膜，保持温暖湿润，每周揭开1-2次，中午通风1小时。如果苗床里有蘑菇，及时收割，检查菌床的土壤不要太干，保持土壤处于微湿状态。
十、春菇管理
每年冬天玉米秸秆收割后，11-12月就可以播种了。冬季越冬前，春季结果。这批蘑菇也叫春菇。春季秋菇温度在12以上，也就是3月中旬，就会进行管理。这时候揭膜，喷一次杀虫剂，再喷一次重水，淋土，把走道灌满水。如果土壤干燥，可以淹两次，直到土壤渗透。春天气温上升快，蘑菇长得快。5月份蘑菇一天要收两次，避免收大蘑菇和伞蘑菇。后两种蘑菇出来后，可以喷洒养分和大部分蘑菇，增加产量和品质。
XI。害虫防治
在蘑菇的生长过程中，由于许多原因，如不适宜的环境条件，缺乏发酵的培养料，或蘑菇采摘后没有及时清洗，都会发生病虫害。要求每个管理者严格、卫生、保量地完成每一个操作过程。棚里的田里经常撒石灰，材料一定要煮好，拌好。土要覆盖干净的水，干净的水，通风良好，棚内空气新鲜。一旦有苍蝇和线虫，用蘑菇防虫网、高效氯氰菊酯或盐水喷洒，蘑菇上表面出现斑点。多通风少供水是必须的。喷洒虫康宁或百菌清克霉灵，及早防治，使病虫害的发生得到彻底控制。
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