长期以来，人们普遍认为蘑菇的颜色越亮越不宜食用，很可能是毒蘑菇。今天要给大家介绍的两种菌类，是不一样的。长大后颜色很鲜艳，但可以食用，营养价值很高。首先我们来认识一下红木耳。
大红木耳又称红香木耳，实体很大。杜鹃花的菌盖颜色有鲜红和暗红两种，天气潮湿的时候杜鹃花的菌盖会比较黏。红木耳肉质厚实，营养丰富。杜鹃花生长非常缓慢。红木耳喜欢生长在高温高湿的地方，绝对天然。红木耳需要很长时间才能自然生长。每年五月，红木耳便会长出一株株红木耳。到八月左右，就找不到这种大红木耳了。可惜的是，这种大红木耳目前是野生的，生长在偏远的山区，只能在深山密林中才能找到。光是靠人挑一次就特别麻烦。人工栽培研究多年，但至今未获成功。红木耳也比较珍贵。如此珍贵的野生蘑菇采摘后如何保存？
新鲜红木耳不易保存，现在主要是靠人工晒干或晒干，作为保健食品出售。当地人都需要很长时间才能收集到它，更不用说我们这些从未见过它真面目的人了。另外，小编要提醒大家的是，很多人在食用杜鹃花的时候，都喜欢将杜鹃花提前泡一下，希望通过泡水的方式去除里面的杂质。泡是可以的，但是泡去杂质的同时也泡了红木耳的味道。最好是放在水里，直接用手搓，搓完了再迅速捞出来。目前喜欢用杜鹃花炖汤。汤里放几朵杜鹃花，汤的颜色也会变红，还能增加汤的鲜味。知道了杜鹃花的食用价值，有人会问这种野生木耳的价格是多少？
据红木耳市场介绍，干红木耳的价格在500多元一公斤，新鲜的更贵。对于食物，你会选择购买这种昂贵的木耳吗？另外，当地人在采摘红木耳的时候，也会遇到一种可能有毒的红蘑菇。在此提醒大家一定要注意区分！一定要注意分辨！一定要注意分辨！重要的事说三遍！如果您有疑问，请不要盲目食用。说完大红木耳，下面还有一种很漂亮的木耳，就是榆黄菇。黄榆菇一般丛生，常腐生在榆树的枯枝上，故名黄榆菇。如图所示，颜色为金黄色。黄榆菇的个头比大红木耳小。黄菇的果肉是白色的，黄菇的分布范围比较广。东北有这种菌类，西南有一些深山。
榆黄菇生命力强，栽培出菇快，生长期较短。出来的榆黄菇还是成片的，产量很高。榆黄菇不仅可以在森林中野生生长，也可以人工栽培。如果你想在家里吃到这种黄榆菇，做法也很简单。现在很多农户都有种植黄菇的经验，因为黄菇的市场价格比平菇要高，大众吃的少，所以黄菇新手很难。那么，要想拥有优质高产的榆黄菇，在家栽培要注意以下几点：
栽培环境：黄榆菇的栽培环境非常自由。它可以在榆树、杨树、槐树甚至苹果树的介质上生长发育。此外，玉米芯、花生壳和醉茶渣也能生长发育。对于那些在家里种植榆黄蘑菇的人来说，玉米棒子应该是一个很好的来源。也可以在平时不用的废棉花上栽培。除了这些，如果适当添加一些饼肥，产量会更高。其实，榆黄菇生长所需的培养基还是很容易获得的。
温度：栽培时，榆黄菇也要保证合理的温度，温度要高一些。菌丝的生长温度要保持在15摄氏度以上，当然不能高于30摄氏度，过高的温度不利于它的生长。
光照：培养黄榆菇菌丝体时，应避光培养，待子实体形成后，再接受适当光照。子实体接受光照，使黄榆菇成熟后颜色更加鲜艳。但子实体需要的是散射光，太强的光不利于子实体的形成。
另外，在栽培过程中，还要注意菌丝体和子实体的氧气充足。没有氧气，长出来的榆黄菇就会变成畸形菇。
这两种菌类的市场价格非常可观。在山上采红木耳可不是那么容易的。如果属于那种老山，建议还是不要进去了。
大红木耳和黄榆菇的介绍到此结束。不过，在这里再次提醒大家，区分一下有毒的红菇和食用菌的区别，不能确定的就不要吃。吃菌类时，不要几种一起吃。一次只吃一种木耳，可以防止气味相互传递，对人体健康也比较有利。 （来源：百度三农比较有意思）
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