蘑菇主要病虫害的特点与防治

1、食用菌病虫害的种类及危害性：食用菌从培养基制备到菇体的形成，都是在营养丰富的基质和适宜的温度环境中完成的。这些营养丰富的基质和环境条件也成为各种害虫生活和杂菌生长的绝佳场所。据统计，危害蘑菇的害虫有10多种。其中危害严重的有6种，即：菇蚊、蚤蝇、螨虫、跳虫、线虫、瘿蚊等种类。这些害虫既是腐生的又是寄生的。它们可以以蘑菇培养基内的培养基为食。随着菌丝的繁殖和菇体的形成，害虫再次吃掉菌丝和菇体，成为蘑菇的终生害虫。菇体被杀后，出现斑点、孔洞、刻痕、畸形、变色等症状。这些害虫体型小，体色深，不活跃，隐蔽性强。它们在堆肥中很难观察到，但一旦爆发，又很难及时控制，对产量和质量影响很大。在病害方面，侵染菇堆肥、菌丝和菇体的病原菌种类繁多。其中，疣孢霉、轮枝霉、核桃肉质真菌、斑点菌和病毒是最常见的侵染蘑菇菌丝和菇体的病原体。重要的致病菌。它们引起蘑菇体僵硬、畸形、褐斑和腐烂等症状。如何有效防治食用菌病虫害危害，确保产量稳定和产品安全，是当今食用菌产业化生产的一项重要技术措施。二、食用菌病虫害与栽培环境的关系1、培养基成分对病虫害的影响：食用菌培养基营养丰富，菌丝细密，气味浓烈，最易吸引成虫产卵虫卵，特别是在培养基二次发酵时，如果物料中的虫卵没有被完全杀死，播种后虫群数量会迅速增加。菇蚊、跳蚤、跳虫、螨虫等害虫繁殖20多天，足以吃掉整个菇床的菌丝体。在病害方面，培养基含氮量过高，氨气味过重，极易感染霉菌、细菌等病害。 2、温度对病虫害的影响：大多数病虫害喜欢中到高温。例如，跳蚤和螨虫在20C 和35C 之间活跃，细菌、木霉、疣孢菌和核桃在25C 以上可以迅速繁殖。这样，如果8月中旬播种的蘑菇在发芽期遇到30以上的高温，就极易感染这些病虫害和杂菌。 3、湿度对病虫害的影响：在湿度大的胚床中，极易引起细菌大量繁殖。蘑菇蚊、瘿蚊和线虫也喜欢在潮湿的蘑菇床上产卵。在高温高湿的菇床中，菇体细菌性斑点病大量发生，疣状霉菌也会爆发成灾。 4、光照对病虫害的影响： 喜光和苍蝇喜欢在光照强的地方活动，阴凉处强的菇房苍蝇相对较少。但光照强度不影响其他病虫害的危害和传播。 5、空气对病虫害的影响：菇房通风良好，物料含水量低时，病害的发生和为害就比较低。加重。 6、PH值对病虫害的影响：香菇发酵过程中和覆土处理中使用大量的石灰，以提高物料中的PH值，控制细菌的繁殖。但当pH值在7以上时，核桃石棺仍能正常生长繁殖。 7、土壤对病虫害的影响：如果土壤处理不彻底，很容易带来核桃肉真菌、疣状霉菌等病菌并将虫卵带入物料中，造成病虫害的二次感染。 3、食用菌主要病害及其防治（1）湿泡病或霉菌病：这是一种世界性的食用菌病害。该病不侵染菌丝体，但可侵染菌丝体、原基和子实体各个生长时期。如果蘑菇在出菇初期被疣孢菌感染，会损失初潮菇或更多的产量。特别是初秋早播，高温高湿极易发生病害。同时，在春菇管理不善的菇床上，常出现被感染的畸形菇体。 1、症状：湿疱病最典型的症状是产生成团的畸形菇组织。发病初期菇体白色，蓬松，但随着菇体的长大逐渐腐烂，变成褐色。 这些变形的组织被称为“硬皮马勃”，直径可达10 厘米以上。在湿度高、温度高的环境中，病变组织会产生琥珀色至深褐色的小液滴。然后细菌侵入，团块腐烂发臭，污染了整个蘑菇屋。在菇体生长后期为害，仅发生在菇柄基部，基部变成褐色，长出白色绒毛状菌丝，菌盖上出现褐色病斑。 2、发病规律： 病原菌起源于土壤，属于真菌门半知菌亚门、丝孢纲、丝孢目、甾体科的一种土壤真菌。致病菌可产生两种孢子：一种是单细胞、薄壁、短寿命的分生孢子；另一种是双细胞侧壁厚垣孢子。这种厚垣孢子可以在土壤中存活三年以上。如果覆土材料不清洗，覆土后浇水后孢子会迅速发芽，病害随水流传播。疣状孢子萌发和生长的温度范围在15-30之间。 20时孢子产量最大，10时生长极慢，35时不能生长，45时45秒不能恢复生长。疣状霉菌喜酸性土壤，当土壤PH值达到12时不能生长。病害发生的菇房的床架、地板、墙缝等处有大量厚垣孢子。这些孢子在新季蘑菇发芽时发芽，成为菇房内的初始病原菌。在我国福建、浙江、江苏、山东等蘑菇老产区，疣病是初秋的主要病害之一。 3、防治方法： (1)菇房消毒：所有菌种均易感染疣状孢子。旧菌房的架子、地板、墙壁等处，会藏有大量的病菌孢子。当物料进入室内，温度、湿度适宜时，孢子就会萌发，形成新的污染源。因此，及时清除废弃物、冲洗菇房、密闭熏蒸、晾晒通风等都是必要的消毒程序。熏蒸剂可用甲醛、高锰酸钾熏蒸，也可用过氧乙酸熏蒸。长期使用的菇房货架应选用铁架、塑料网布等无机材料，杜绝细菌的营养来源，同时也便于清洗和晾干。 (2)土壤处理：疣孢菌来源于土壤，去除土壤中的病原菌是防治疣孢菌最有效的措施。对于老病房，采集土壤时要注意土壤无污染。土壤处理的具体步骤是：选择表土层30厘米以下的土壤，摊开土壤，表面撒上石灰，及时翻土晾干。覆土前10-15天，将覆盖物用10%福尔马林再浇2天，然后打开通风，让甲醛气味散去。覆土时用1000倍以上的菌类，或用50%多菌灵800倍液喷施，喷至土壤半干半湿。 (3)出菇期防治：在出菇初期和菇蕾期，注意检查菇床菌丝。若发现一小团白色绒毛，或渗出褐色水珠，则说明疣状霉菌已开始危害，需用药控制。施药前一天可停止浇水，并在危害处撒上食盐，再用多菇丰１０００倍，每米２１－２ｋｇ药液喷雾，喷后停止浇水一天，相隔４－５天后再喷一次，或是采过菇施用，共用药３次左右，每次可选用不同的药剂。如多菌灵或施保功，或是代森锰锌。经过处理，可有效地控制住病害发生程度。 （４）、保持菇房通风，适当降低温度和湿度，减少温差，都能有效减少疣孢霉的危害程度。 （二）、蘑菇干泡病或轮枝菌病（ＶｅｒｔｉｃｉＵｉｕｍ）  蘑菇干泡病又称轮枝菌。这是一种世界性的蘑菇真菌性病害。在我国的高温栽培区的福建、浙江、四川、江苏等地，发病严重，产量损失在１０－２０％，甚至更为严重。 １、症状 常见的轮枝菌病原菌有三种：一种是真菌寄生轮枝菌，一种为蘑菇轮枝菌，另一种为真菌寄生喜热变种轮枝菌。其中真菌寄生轮枝菌的侵染力较强，致使蘑菇各发育阶段致病。如在蘑菇未分化期感病，被害幼菇形成一团小的、干瘪的灰白色组织块，其直径达二厘米左右的干硬球状物，而被称为干泡病。此症状与湿泡病相比，其颜色偏深、块体较小、质地较干，无液滴、无臭味、不腐烂。在子实体分化后感病，导致朵形不完整，菌盖小部份分化，或菌柄畸形，菌盖歪斜，病菇上着生着一层细细的灰白色病原菌菌丝。病菇变褐，但干燥而不腐烂。分化完全的菇体感病，菌盖顶部长出丘疹状的小凸起，或在菌盖表面上出现蓝灰色病斑。而真菌寄生轮枝菌和蘑菇轮枝菌不会致蘑菇畸形，但能侵害菌盖，致使产生菌盖斑点病。 ２、病原菌与发病条件： 轮枝菌的初侵染源来源于覆土材料，而分生孢子是再次侵染源。休眠的菌丝可以存活相当长的时期。轮枝菌的分生孢子包着极粘的粘液。正是这种粘液把孢子粘附到尘埃、蝇类、螨类和采菇者身上而传播，而喷水也是散布病原菌孢子的重要途径。水分带着孢子流淌到菇床和地面而进一步传播。轮枝菌孢子萌发的温度为１５－３０℃，发病的最适温度为２０℃。在２０℃下从感病到出现畸形症状大约为１０天，而菌盖出现病斑只要３－４天。另真菌寄生轮枝菌喜热变种和蘑菇轮枝菌在２７℃状态生长最好。 ３、防治方法： （１）、参照蘑菇疣孢霉病的防治方法。 （２）、及时用菇虫净１０００倍防治蚊蝇、螨类。 （３）、使用药效较高的杀菌剂：轮枝菌已对多菌灵、苯菌灵产生了抗性，因此以５００倍的多菇丰和代森锰锌、施保功交替使用，具体施用方法参照疣孢霉的防治法。 （三）、胡桃肉状菌  此菌是蘑菇和金针菇上最顽固的竞争性霉菌。它不仅跟蘑菇菌丝争夺养分和空间，而且还会侵害菌丝，造成菌丝死亡。 １、病原菌与症状：胡桃肉状菌最初菌源来自于覆土的土壤，但被侵染后的蘑菇场地容易存在其子囊果和子囊孢子，孢子能侵入菌种瓶内，侵染蘑菇菌种和金针菇菌袋。被侵染的菌袋带有漂白粉气味。在菇床上，胡桃肉状菌早于蘑菇发生，则可导致毁灭性减产。胡桃肉状菌菌丝白色，随着菌龄增加变成黄白色。在培养料中初为丛状的茂密的白色小菌丝，后逐渐形成子囊果。子囊外形呈胡桃肉状或是牛脑状。菌块成熟时变暗红色。子囊果内着生子囊，子囊内含有８个子囊孢子。子囊孢子萌发的温度为１６－３５℃，最适宜温度是３０℃。在蘑菇生长菌丝刺激下而萌发。凡潮湿萌发的孢子不耐高温，通常在６０℃下３０分钟可被杀灭。但干燥的孢子在８０℃下处理１２０分钟也不易死亡。当菇房温度控制在１８℃以下，孢子不易萌发危害。