利用食用菌栽培料发酵助剂种植蘑菇的方法

利用发酵助剂制作食用菌堆肥，具有发酵快、发酵彻底、高温发酵、低温发酵等特点，大大缩短了常规发酵的生产时间，减轻了劳动强度，降低了成本；还有“广普”具有“满足”（几乎所有需要发酵的有机物料）发酵和“适应性强”（对环境条件要求宽松）的特点。金宝贝食用菌发酵助剂对比试验示范北京华夏康源科技有限公司生产的栽培材料表明，该发酵剂比国内外同类产品（如日本EM、韩国农夫乐、酵素）具有更好的性能，性价比更高。使用方法是如下： 1、材料制备：按培养物重量的0.1%（即千分之一，如果废料再利用，可按0.2%添加）制备培养物的发酵助剂金宝贝食用菌原料；压碎或切碎主要原料预先浸泡或淋水预湿，水调至60-70%，pH值在8左右。水分过低不利于功能微生物繁殖快，发酵速度慢；水分过高不仅会减缓升温速度，还可能因通风不良造成局部厌氧环境，使“腐败菌”大量繁殖，产生异味。判断水分是否合适的方法：用手紧抓一把材料，见水印不滴水。 2、拌料：选用新鲜米糠（注意：“米糠”不是“糠”，米糠营养和透气性好，老米糠或糠营养差，不利；若有没有米糠、麦麸或米糠可以用玉米粉替代）稀释发酵助剂（每1公斤金宝贝发酵助剂加入5公斤米糠），然后将稀释后的金宝贝发酵助剂与预湿的混合将麸皮、饼肥、农家肥等辅料拌匀，再拌入主料中。 3、堆垛：将培养料原料搅拌均匀，按常规方法堆垛。用直径10厘米左右的尖棒在桩上均匀打孔通风，并盖上麻袋、草帘等透气的覆盖物，以保暖保湿。 4、翻料：当料温升至65左右时，可进行第一次翻料，隔3-4天再进行翻料。双孢菇堆的翻转间隔稍长。 5、温度控制：发酵初期温度迅速升至70-75以上属正常现象，但应立即翻面，不能长时间保持75以上的高温，否则会造成堆肥中养分大量流失，影响产量。后期根据不同食用菌品种对温度的要求不同，采取去除覆盖物、增加穴密度、补水、降低堆高、翻料等措施，将温度控制在适宜范围内。 6、湿度调节：随着料堆温度的急剧升高和热量的不断积累，物料中的水分会大量蒸发散失，因此在翻料时应及时补充水分具体情况（最好加0.5%的生石灰水），末次补水和翻桩要同时完成，播种时尽量避免加“生水”，以以免造成播种后病菌“不吃料”。 7、完成：平菇、草菇等菌类培养材料发酵需要5-6天左右；双孢蘑菇约10-15天。发酵好、腐熟的堆肥，含水率在65%左右，一般呈褐色，表面覆盖有白色菌丝。无氨气味，有芳香气味。它不粘且有弹性。吸管轻轻一拉就会断，说明发酵完成。 （转自360图书馆）