双孢蘑菇的无粪栽培技术

双孢蘑菇是我区栽培的主要食用菌品种。双孢蘑菇的栽培技术也为农户所掌握。但是，我区双孢蘑菇种植面积并没有快速扩大。原因之一是种植蘑菇的培养材料需要大量的牛粪。按照老方子，粪草比为6:4，种植100平方米蘑菇需要800公斤干牛粪。由于没有牛粪，很多蘑菇农不能大规模种植蘑菇。此外，牛粪需要经过烘干、粉碎、筛分后才能使用。烘干牛粪需要更大的空间和更多的劳动力。下雨天，没办法晾干。因此，牛粪成为双孢蘑菇的开发和栽培。最大的制约因素。很久以前，有人成功地找到了不用牛粪的蘑菇栽培材料的配方。直到近几年，蘑菇无粪栽培技术才得到广泛推广。我区蘑菇产区——横县近年来大规模推广蘑菇无粪栽培技术并取得成功。在本文中，无粪栽培是指蘑菇堆肥配方中没有牛粪的栽培技术。双孢蘑菇是一种腐生真菌。其生长发育所需的全部养分均从堆肥中获得。它喜欢腐烂的粪草堆肥。根据研究和实践，该类粪草堆肥含碳量合理。氮素比，粪肥与秸秆的重量比为6:4或5:5，这样堆肥的碳氮比正好在30:1和35:1之间，非常适合蘑菇的生长和高产。后来由于缺少粪肥，牛粪在养殖料中所占的比例越来越少。在这样的培养物中，碳源充足，氮源不足。采用猪粪、蚕粪和尿素、硫酸铵等化肥补充氮素不足，也取得了较好的效果。香菇无粪栽培技术是用含氮量较高的花生麸皮、菜籽饼、豆饼等麸饼代替牛粪中所含的氮，或用花生藤、大豆秸秆等。如果碳氮配比调整合理，也可获得高产。无菌堆肥配方：下式中的秸秆要用0.5的石灰水浸泡。配方一：秸秆100公斤、饼肥7公斤、蚕粪7公斤、尿素0.5公斤、碳酸钙2公斤、过磷酸钙3公斤；配方二：秸秆100公斤，菜籽饼7公斤，尿素1公斤，复合肥1公斤，碳酸钙1公斤，过磷酸钙2公斤，石膏粉2公斤；配方三：秸秆80公斤，干花生蔓或豆杆20公斤（待粉碎），硫酸铵0.8公斤，尿素0.4公斤，过磷酸钙1公斤，石膏粉1.8公斤；配方四：秸秆30公斤，沼渣70公斤（晒干粉碎过筛），石膏1.5公斤，堆肥时用沼气池中的水浇透；配方5：秸秆100公斤、马粪40公斤、鸡粪20公斤、碳酸钙2公斤、石膏2公斤、过磷酸钙1公斤、尿素0.2公斤、硫酸铵1公斤。以上食谱仅供参考。由于不同地区种植的农作物不同，蘑菇堆肥的原料来源也不同。每个地区可以根据当地的具体情况研究不同的公式。一般在农村用作菌菇堆肥时，往往会出现碳源过剩、氮源不足的情况。这样，在堆肥过程中，因施氮量过少，影响有益微生物的快速增殖，体现在堆肥温升低，延缓堆肥时间，影响堆肥效果。因此，在制定新的原料配方时，需要找出配方的合理碳氮比。具体步骤是：首先计算出主要原料的碳氮含量，根据33:1碳氮比原理计算出理想的碳氮比。量，然后求原料应补充的碳氮量。一般是氮含量达不到要求，需要补氮。最简单的方法就是给它施化肥。但化肥的用量应控制在一定范围内。过多会影响堆肥和发酵过程中有益菌的快速繁殖，还会造成化肥的流失。蘑菇堆肥中不要使用碳酸氢铵作为氮源，因为碳酸氢铵本身不稳定，容易分解挥发。堆肥过程中产生的高温促使碳酸氢铵挥发，挥发的氨气散失到大气中。造成损失，散发出的氨气也抑制了堆内的微生物。

香菇无粪栽培技术缺少主要原料牛粪，应更加注重辅料之间的相互作用，减少堆肥发酵过程中辅料的损失，并注意区别对待在操作中。例如：尿素、硫酸铵、复合肥要分次添加，不能同时添加，这样可以防止流失，提高化肥的利用率。几种氮肥同时施用时，起堆时可分层撒入硫酸铵，第一次或第二次翻堆时可撒入尿素，复合肥的用量可随水并倒入干草堆中。为使氮肥撒得均匀，可将米糠等与氮肥混合后撒入堆内。堆料时可撒入石膏，也可分两次撒入。末次周转时应补充石灰，调节堆肥PH值至7.0-7.5。在蘑菇的无粪栽培中，常加入糠饼、蚕粪、鸡粪（注意：蚕粪、鸡粪最好堆肥发酵后再使用，以免传播病害。）糠饼、蚕粪、鸡粪等含氮量高的物料，可以提高蘑菇的产量，但因含氮比例过高，容易被细菌污染。近年来推广的食用菌二次发酵技术和食用菌催熟剂技术可与食用菌无粪栽培技术相结合。二次发酵法可以使蘑菇无粪栽培技术在我区得到更广泛的推广应用。