巴西蘑菇（姬松茸）栽培技术

巴西蘑菇，也称为Agaricus blazei（日本），原产于巴西和秘鲁。它是一种富含糖分和蛋白质的食用菌。干汤很好吃。尤其是腹水癌、痔疮、增强能量有神奇的功效。是我省重要的出口产品，近年来发展迅速。双孢蘑菇的栽培方法与双孢蘑菇相似。该菇房可用于我县春秋栽培。秋冬季栽培鲜菇单产可达6-9kg/m2，干菇单产可达0.5-0.75kg/m2，每平方米产值40-60元。一、生物学特性巴西菇是夏秋季节发生的腐生菌。需要高温、潮湿和通风的环境条件。 1、营养要求：姬松茸能分解利用农作物秸秆（如稻草）、动物粪便（如牛粪）、木屑等作为碳源和氮源。 2、温度要求：菌丝生长的温度范围为10- -37，最适温度为23--27。子实体生长适温范围为20- -33，最适温度为22--25。 3、光照要求：姬松茸菌丝体生长不需要光照。阳光间接影响堆肥温度，使菌丝在适宜温度范围内正常生长，形成子实体。 4、水分要求：堆肥的最佳水分为55-60%（料水比为1:1.4），覆盖土的最佳水分为60-65%，菇房的空气湿度为75-85%。 5、空气需求：姬松茸属喜氧性食用菌，菌丝体的生长和子实体的生长发育需要新鲜空气。 6、PH值：堆肥PH值在4.5-8范围内均可生长，最佳PH值为6-6.8。二、栽培技术要点1、栽培季节：根据生物学特性，栽培季节一般安排在晚春、初夏或秋季。播后40-50天，气温达到20-28，即可出菇。我县中低海拔地区秋栽：8月上中旬堆堆备料，9月中旬播种，10-11月出菇。 2、栽培方法：适用于大棚遮荫或床架栽培（同双孢蘑菇）。野外荫下栽培，整块地宽1.3米，长度任意。遮阳棚高度为2-2.3米。屋顶及四周用草帘和遮阳网遮阳（需四阳四阴）。 3、堆肥配方：每100m2秸秆1200kg，牛粪1200kg，麦壳或花生饼100kg，尿素15kg，碳酸铵钙或石膏粉50kg，高钙50kg，PH7-7.5。 4、堆堆发酵：像蘑菇一样需要翻动5次，历时23-25天，要求产生完全成熟的优质堆肥。打桩：将稻草等秸秆或棉籽壳用水浸泡，预湿后，与米糠、木屑、畜禽粪便等原辅材料充分搅拌打桩。堆料一般顶部宽80-90厘米，底部宽120-150厘米，高80-100厘米。翻料：预堆时间7天左右，料温升至70-75左右进行第一次翻料。翻堆时在堆肥中加入硫酸铵或尿素，在微生物的帮助下，通过发酵成为落叶松的氮源。预堆期间，堆料中层发酵较好，料温较高，但周围堆肥未充分发酵。翻动堆肥时，一定要充分翻动。中央储备库。 5天后进行第二次翻堆，之后每隔4天、4天、3天翻堆（共翻堆5次，发酵时间为23-25天） ).为使料堆内外发酵均匀，翻堆时应将中间的堆肥翻到外面，外层的堆肥堆在中间。发酵后堆肥变成褐色，手拉纤维容易断裂，发酵完成。堆肥发酵后的堆肥含水率约为60-75%。当pH值偏高或偏低时，可用过磷酸钙或消石灰调节。为了生产出均匀、充分成熟的优质堆肥，翻动是一个非常重要的过程，千万不能大意。 5、给料床：将充分成熟的堆肥均匀地撒入菇床中，不松不紧；厚度最好为20厘米。堆肥上床后，进行“二次发酵”，即关闭菇房出入口通风口，将菇房温度升至55-60，放置2天左右，待料温降至25时再播种。

田间栽培在床面喷洒化学农药杀灭害虫，然后将完全成熟的培养料铺在床上，厚度一般为20-25厘米（以干料计算，约需16-20公斤培养料每平方米）。 6、播种管理：待料温降至25后方可播种。将菌体分成鸡蛋大小，在堆肥上每隔20-25厘米挖一个洞，接种10厘米左右深的洞，播种菌体。最后在床上铺一层约1厘米的培养物，盖住菌体。每平方米播种量为2-3瓶。露地栽培播种后，床铺要盖上塑料薄膜，注意保暖、保湿。播种后5天内一般不用揭地膜，也不必喷水，第6天揭膜通风。空气的相对湿度应为85--90%。如果材料表面干燥，应喷水以保持湿润。一般情况下，应每2天通风一次。室内栽培也要注意菇房内温度和湿度的变化，做好保温保湿工作，让更多的新鲜空气流入菇房，这样菇房才不会让人感到闷热. 7、覆土：一般播种后20天左右，菌丝长到整个堆肥的2/3时开始覆土。覆盖堆肥的土粒质量和覆土方法对姬松茸的产量影响很大，因此覆土是栽培中一项十分重要的工作。用于覆盖土壤的土壤颗粒不应太硬。不含肥料、新鲜、保水透气性能好的大颗粒土最好，一般选用含水量为70-75%的底土。覆土可平施，也可“齿轮”施。即先在材料表面覆盖一层约1厘米厚的土粒，每隔10-15厘米做一个宽10厘米、高5厘米的垄。田间栽培时，应将竹、木秸杆插在苗床两侧呈弧形弓形，然后盖上塑料薄膜，使其在小气候中生长发育。菇床盖膜内温度以不超过30为宜，过高应揭膜降温，相对湿度不低于85%。 8、出菇管理：出菇期管理得当与否，都会造成产量的大幅增减，必须精心管理。堆肥扩散后，阿根廷姬松茸的菌丝开始长出蘑菇。一般播种后40天左右，菌丝长势旺盛，有少量爬上上层。这时，沟床应

喷水，罩膜内相对湿度要求在90--95%，并保持盖膜2天后，土面上就会出现白色米粒状菇蕾，继而长成黄豆状，3天后菇蕾长到直径2-3厘米时，应停止喷水，避免造成菇（蕾）体畸形，这是水分管理的关键。出菇时，要消耗大量氧气，并排出二氧化碳，所以在出菇期间必须十分注意通风换气，每天揭膜通风1-2次，通风时间不少于30分钟，通风后继续罩膜保湿，促进菇蕾的正常生长。阴雨天气可把罩膜四周掀开进行通风换气，防止菇蕾烂掉。出菇期温度以20　-25℃　最好。若早春播种的，出菇时气温偏低，可罩紧薄膜保温保湿。并缩短通风时间和次数。夏初气温超过　28℃　时，可以在荫棚上加厚遮阳物，整天打开罩膜通风透气，创造较阴凉气候。室内栽培时，也要注意门窗遮阳，并早晚通风，出菇周期约为10天，出菇结束后可修改畦的形状，再喷水补充畦床的水分，为下次出菇做好准备。出菇可持续3-4个月，可逐批逐次出菇采收（一般4-5批）。喷水宜用井水或泉水、干净的水。　　

9、采收和加工   巴西蘑菇的采收适期是菌盖刚离开菌柄之前的菇蕾期，即菌盖含苞尚未开伞，表面淡褐色，有纤维状鳞片，菌褶内层菌膜尚未破裂时采收为宜。若菌膜破裂，菌褶上的孢子逐渐成熟，烘干后菌褶会变成黑色，降低商品价值。   采收后的鲜菇，可通过保鲜或盐渍加工。若是干制，应根据客户的要求，有的是整朵置于干燥机内烘干；有的是由盖至柄对半切开，烘干成品。干品气味芳香，菌褶白，用透明塑料袋包装，外包装用纸皮箱或根据客户的要求进行。   10、病虫害及防治对策    巴西蘑菇有较强抗杂菌的能力，几乎不受害菌侵害。但要十分注意通风换气，勿使菇房内和畦面过湿。害菌常在覆土前后发现，害菌发时最好用喷灯把它烧掉。　　

巴西蘑菇的害虫有菇绳、菇螨、线虫等。如果后发酵很完全，几乎都可以防止害虫发生。如果发生害虫也可以用喷灯把它们烧掉或在巴西蘑菇不发生或停止发生时用印楝素（或苦楝素）进行驱除。