发酵玉米秸秆简易栽培双孢蘑菇技术

双孢蘑菇洁白细腻，内质鲜嫩，营养丰富。它不仅是餐桌上的佳肴，还有一定的保健作用。深受消费者喜爱。经过多次试验，笔者以玉米秸秆为主要原料，总结出一套适合北方地区的简易双孢蘑菇栽培技术，现介绍如下。 1 栽培季节根据双孢蘑菇的生产特点和温度要求，北方地区可安排在春季2月中旬至3月上旬，秋季8月下旬至9月上旬较适宜生产。 2 养殖材料的主要原料：玉米秸秆、牛粪、鸡粪。辅助原料：尿素、磷肥、石膏、石灰。菇房和菇床设置：保温、保湿、通风良好、有水源的房屋或塑料大棚均可作为菇房。 3 栽培菇床菇床：选用竹木架或钢架，架宽80cm，架距50cm，层距50cm，高度以棚高为限。地面种植：地面作为床铺，要求东西向布置。床宽50-60cm，深17-23cm，长6-7m。两张床之间的距离为20cm。地床不宜太宽，双孢蘑菇有棱角优势。 4、在堆垛发酵中采用一次发酵的玉米秸秆代替传统的二次发酵技术。产量和品质与二次发酵无明显差异，但节省了人力、物力和时间。栽培材料：玉米秸秆50%、牛粪35%、鸡粪12%、食用菌用石膏1%、石灰1%、磷肥0.5%、尿素0.5%、饼肥、水。将新鲜无霉变的玉米秸秆剪成3厘米左右的小段，提前预湿桩，将牛粪和鸡粪按比例拌匀筑桩，翻堆两次，让氨气挥发减少气味。堆肥发酵时，先铺一层2米宽、20-30厘米厚的玉米秸秆，再铺3-4厘米厚的农家肥，依次铺高。每层之间依次加入磷肥和尿素（先用水溶解）。堆料的高度和长度不限，但堆顶宽度不得小于1.5m，堆顶呈龟形。每隔1m左右打孔或插木棍（堆好后拔出），以利于通风。桩边应有少量水渗出。水少就加水，最后盖上保鲜膜。切记不要盖得太紧。根据天气和桩内温度的变化，通常需要翻桩5次左右，间隔时间视桩内温升情况而定。第一次翻堆，待堆内温度达到65-7048小时后，翻堆补水，逐层加石膏。第二翻加入70%石灰，第三翻加入剩余的30%石灰，并调节pH和水分。第5次翻面，在料堆四周喷洒杀虫剂，盖上保鲜膜，闷12小时，充分通风，一次性发酵结束。堆放期间应覆盖薄膜以防雨淋。发酵堆肥标准：质地柔软，富有弹性，无异味。 呈褐色，材料中均匀分布着大量白色斑点放线菌。 水分60%，pH7.07.5。 4 播种出菇管理4.1 撒料播种待栽料自然降温至28左右。表播法，2瓶麦种/m2（500g株）。将2/3的无菌小麦粒均匀撒在材料表面，用叉子翻动均匀，使菌种和材料均匀，轻轻压平，再将剩余的1/3菌种撒在材料表面，覆盖薄膜。播种后清理床面和地面，保持棚内清洁。 4.2菌菇管理播种后一周，揭盖塑料棚底（早晚通风半小时）。在第二周，通风率将增加。一般20天左右菌丝就会覆盖在材料表面。揭去薄膜，经常检查有无病虫害。如发现病虫害，可在物料表面喷洒1500倍多菌灵、800倍敌敌畏等药液进行防治。菌丝盖上堆肥后，需覆土（选择无污染、不霉变的园土，先充分曝晒，然后捣碎）。当菌丝体充满织物时，可以用土壤覆盖它。覆土前先在材料表面轻轻划破表面菌丝，再覆土2-3cm厚。一般情况下，覆土后7-9天菌丝开始爬上地表吃土。此时应适当揭开棚底缘膜通风，促进菌丝生理成熟和扭结。菇蕾长到黄豆大时，喷水一次。用水量视情况而定，以少喷多喷为原则，最佳喷水时间为早晚。

头菇采收后，对每顶菇喷一次营养水，也称追肥，以达到提高菇质、增产的目的。