菌菇珍品——褐蘑菇栽培技术

蘑菇珍品——褐菇，又名俗气菇，茎大肉厚。味道比白蘑菇更细嫩可口，比香菇更香、更适口。其高产栽培技术如下： 1、栽培季节：根据褐菇出菇温度范围16-32的生物学特性，播后40-45天，春栽一般选择3-4月播种， 五月至七月蘑菇；夏种选择6-7月播种，8-10月出菇。应结合当地气候条件选择最佳栽培季节。 2、栽培场地：在大田地界种植褐菇，必须建有遮蔽物，以遮挡阳光和雨水。棚高2-2.2米，棚顶及四周覆盖草帘或遮阳网，棚内垄床成龟背状，设计垄宽60-80厘米，犁沟高度为10厘米，犁沟长度不限，大棚为开挖的天沟。 3、原料配方：稻草80%、石灰4%、磷肥2.5%、石膏2%、复合肥1%、尿素0.5%。 稻麦秸60%、牛粪30%、石灰4%、磷肥2.5%、石膏2%、复合肥1%、尿素0.5%。 45%棉籽玉米秸秆、4%石灰、2.5%磷肥、2%石膏、1%复合肥、0.5%尿素。一般100平方米的栽培面积，要投放1500公斤左右的堆肥。 4、预湿堆施工：选择好堆放地点，先在地面堆放一层预湿稻草，厚度30-40厘米，在稻草上撒一层调理肥，然后再堆一层稻草、麦草和一层农家肥，使草料和农家肥的比例混合均匀，以此类推，直至楼高1.5米，宽1.5-2米，顶部桩呈龟状，四周为竖直整齐的长方体桩。 5、翻堆发酵：第一次翻堆时间为建桩后第7天，即堆温达到65-70并保持2天后开始翻堆，加入适量的酸橙。第二次翻料时间为翻料后第6天，即料温继续升至70-75时，保温2-3天开始翻料，同时加入石膏等辅助材料，然后进行第三次和第四次。翻过来，间隔时间分别为5天、4天，总发酵期约25天。优质发酵料标准，料质疏松有弹性，呈褐色，可见大量放线菌，无氨味，含水量60%-65%，PH值6.5-7.5。 6、播种管理：发酵培养完毕，将料床均匀撒播，料厚8厘米左右，稍压实。当物料温度降至35以下时，播种。接种完毕后，在床的两侧用竹片插成弓形，并盖上塑料薄膜保温保湿。 7、培菌覆土：播种后3天内，床要用地膜盖严，3天后揭膜通风，每天1-2次，每次20-30分钟，同时将床温保持在15-34 C。如果堆肥表面脱水干燥，可用轻喷水保持湿度。一般经过15-20天的菌体培养，当菌丝蔓延到整个堆肥的2/3时即可覆土。土壤以肥沃的水稻土或糠秕土为宜，覆土层厚度为3.5-4厘米。 8、诱导出菇：覆土10-15天后，菌丝生长旺盛，少量爬上土层形成菌类。这时应喷水蓄水，使床位空间湿度增加90%-95%。同时掀开两端的薄膜，增加通风，迫使菌丝躺下，加快由营养生长期向繁殖结果期的过渡。催芽管理5-7天，待土层出现大量白色颗粒状原基时，再喷重水出菇，保持土层适度湿润，以大量出菇。 9、采收加工：在适宜的温湿度条件下，从菇芽形成到成熟采收一般需要5-7天。菇盖呈半球形，菇体坚实，菇膜未展开时采收。整个蘑菇生产期为5-6潮菇，总生物转化率达到50%。目前，褐菇主要以脱水干品形式出口，干燥方法有脱水机烘干、火笼烘干、日晒等。其中经脱水机烘干的产品色泽淡金黄，造型美观，香气浓郁，符合出口标准要求。 （安徽科技报） 编辑：XS