蘑菇死亡原因与对策

营养不足蘑菇死一是配料不当。堆肥中草料多，粪肥少，造成氮源不足，碳氮比失调，造成养分缺乏。二是原材料的损失。堆肥堆肥时间过长、烂熟、温度过高（70以上），养分消耗过多；反之，如果堆肥时间不够，堆肥温度达不到60，原料中的养分就不能充分分解转化。三是薄料种类繁多。堆肥厚度小于10厘米，挂果后期养分供给不好。上述原因均会造成营养不足和蘑菇死掉。对策：配制营养物质时，严格按要求配制，使碳氮比达到28-30:1，做好堆肥。菌丝老化死菇菌种过多、制菌温度过高、贮藏不当、贮藏期过长等都会导致菌丝退化衰老，生命力下降，体内养分积累减少。引起蘑菇芽。缩小而死。对策：选用优质菌种，及时淘汰污染菌种；创造适宜菌丝生长发育的条件，保持室内清洁、新鲜，严防高温培养：菌种应尽量保存在手边，不宜久放。持续高温死菇处于出菇初期，菇棚温度达到20以上，导致菇床水分蒸发，菇体新陈代谢加快。和水一起枯萎死去。对策：出菇期间密切注意天气变化，根据气温调节棚内温度，加强通风，严防棚内高温。通风不良死菇棚内长期通风不良，菇子实体发育的代谢热不能迅速排出，会造成氧气不足，二氧化碳浓度过高（大于0.1%），影响子实体正常生长发育，导致部分幼菇死亡：若再次遇到高温，菇死亡现象会更加严重。对策：注意菇棚经常通风（一般每天2-3次），通风应在早晚或夜间气温较高时进行。喷水不当，菇死覆盖层未及时补水，出菇或保菇喷水过多，高温（菇棚内湿度95%以上）喷水过多，所有这些都会导致蘑菇芽死亡。对策：在出菇期，白色子实体米粒大时，喷水一定要轻，雾滴要细，水量要少，以防渗入物料：当子实体长到黄豆粒大时，可稍微增加喷水量，适当增加喷水次数。同时注意避免喷闭门喷水，每次喷水后立即进行室内空气流通，减少过高的湿度。酸碱度不合适蘑菇菌丝体生长适宜的pH值在6.0-8.0之间。出菇期间，若覆盖层和施水的PH值低于5.0或高于9.0，菇蕾就会死亡。对策：堆肥和覆盖土的配制应按要求进行。喷水时应先检测堆肥和覆盖土的酸碱度，然后根据检测结果合理确定喷水的酸碱度，防止过高或过低。如果在出菇前菌丝体生长过快，容易形成高位菇，在土表形成过密的子实体，部分小菇会因营养不良和喷水影响而死亡。对策：覆土后应合理调节温度，保持土层湿度，促进菌丝生长至覆土层，使其由营养生长转为生殖生长。尽快进行，使子实体的形成部位在粗土层和细土层中。之间，防止过高或过低。病虫害会杀死蘑菇。食用菌常见病害有锈斑病和干腐病，病虫害有红蜘蛛、粪蝇、瘿蚊等，可造成菇体枯死或品质下降；此外，在防治病虫害时过量使用农药也会造成蘑菇枯死。对策：在生产中要坚持“预防为主，药物为辅”的综合防治原则，防止病虫随栽培料带入菇床，杜绝覆土病虫源，并彻底清除菇棚内的病原菌和病虫害，创造适宜蘑菇生长的环境条件：病虫害发生后，应及时清除病死菌，并使用药物进行防治。以免扩散。蘑菇采摘会损坏死蘑菇。一、二潮出菇过于密集，采菇时因振动或机械损伤，部分小菇会死亡。对策：采蘑菇时动作要轻巧，以免人为损坏。摘自：临沂市科学技术局网站