教你如何识别毒蘑菇

在农业种植产业结构不断调整的形势下，在各级领导的关心和支持下，在市郊食用菌技术推广部门的努力下； 2002年，上海郊区食用菌生产面对食用菌生产竞争激烈和农民增收的艰巨目标，积极探索，与时俱进，努力创新，四川生产——上海郊区的吃木耳又向前迈进了一步。一、生产概况（一）2002年上海郊区食用菌总产量35567.36吨，总产值20934.49万元，分别比2001年增长31.78%和26.69%。与2001年各类食用菌产量中，香菇增长19.1%，香菇增长15.5%，草菇增长3.9%，平菇增长65.97%，金针菇增长41.6%，珍稀蘑菇增长379.1%。产量大幅增加。 （二）食用菌品种结构调整优化，珍稀食用菌产量大幅增加。品质好、口感好、销路好的珍稀食用菌增幅明显，比2001年增长379.1%，比2000年增长26倍。调整趋势是：栽培原料成本低，设施生产的食用菌和良好的品味正在发展。 （三）规模化、标准化示范基地快速增加。 2002年新增食用菌规模化、标准化生产示范基地15个，增加到80个。（四）新品种、新技术得到大面积、规模化推广。杏鲍菇、修真菇、金合欢菇、白金针菇、鸡腿菇等在郊区得到广泛推广。草菇管棚早晚栽培、管棚淡季栽培、蘑菇堆肥专业化生产、珍稀蘑菇高产栽培等新技术在郊区得到广泛推广。二、2002年主要工作和体会（一）继续抓好菌种工作，确保菌种质量。市农技推广服务中心和各县区食用菌技术推广部门掌握菌种，确保菌种质量。市农技推广服务中心把握食用菌推广品种方向和一流品种质量。各区县要做好二级、三级菌种生产工作，确保出厂菌种质量。今年供应的香菇、草菇、金针菇、珍稀蘑菇等品质优良，菌种成品率大幅提高。市、区、县二级技术部门统一供应覆盖率占郊区农户种植面积的85%以上。 （二）注重技术培训，进一步提高区县镇和规模养殖场技术人员的技术水平。全市农技推广服务中心和部分区县技推广部门把技术培训作为农技服务的重点工作。训练。 2002年，市中心共举办培训班4期，区内直接培训120余人次。据不完全统计，2002年，区县食用菌技术推广部门共举办培训班20余期，直接培训500余人次，发放资料2000余份。通过培训，引导和激发规模养殖场技术人员思考食用菌产业发展的思路，进一步提高服务农民的技术水平。 （三）抓好新产品、新技术，推动新品种、新技术在城郊快速推广。杏鲍鱼、修真菇、白金针菇、鸡腿菇已经覆盖了整个郊区，茶菇、鸡翅菇在郊区迅速推广。蘑菇堆肥专业化生产推广到郊区5个区，种植面积6700平方米，年产鲜蘑菇80吨，发酵技术得到完善和推广。蔬菜管棚食用菌栽培标准化技术在郊区得到全面推广，生产效率大幅提高。食用菌反季节栽培技术不断提高，面积进一步扩大，单产大幅提高。草菇栽培技术推广面积越来越大，栽培设施有了一定的改进，栽培生物效率逐步提高。新品种、新技术的推广，对促进上海市食用菌生产的发展，提高上海市食用菌生产技术水平，增加食用菌生产收入，增加农民收入具有积极作用。 （四）抓好示范基地标准化建设为促进上海市食用菌健康发展，配合市政府（上海市人民政府令2001年7月第105号发布）暂行办法上海市食用农产品安全监管工作。 11月，上海食用菌生产基地安全生产人员质量跟踪制度制定并在上海部分地区实施。 这项工作分为三个步骤。一是宣传引导菇农规范、规范菇房建设，对布局、环境卫生提出一定要求。二是制定业务技术标准化和规范化。三是推行安全卫生质量跟踪制度，积累经验。 （五）抓技术服务指导，紧紧围绕“农民增收、农业增收、农村稳定”大目标。许多区县技术推广人员深入生产一线，做好为农民服务的工作。奉贤区食用菌推广站坚持服务于食用菌基地养殖场和专业大户。通过积极的结对活动，进一步提高了农户和基地农技人员的技术水平，为农户提高种植食用菌的经济效益做出了较大贡献。得到了区农委的肯定，得到了农民的一致好评。浦东新区林业站秉承服务宗旨，通过举办讲座、实地考察等方式，积极引导规模养殖户和专业户，让他们对食用菌生产充满信心，找出差距。结合实际，制定对策。同时，浦东新区林业站有义务为部分规模养殖场和专业户组织原料，积极协调有关方面解决规模养殖场和专业户生产相关问题，如作为土地、资金和发展方向，关心菇农的利益。三、存在的问题和不足（一）由于从事食用菌生产的人员综合素质比较差，制约了食用菌生产向更高水平发展。尤其是外省市人员来沪生产食用菌的总体情况分散、混乱，影响了上海食用菌生产的整体形象。 （二）食用菌优质、卫生、无公害生产推广力度不够，食用菌标准化生产技术推广速度不够快。四、2003年工作计划主要做好以下几方面工作： 一、以增加农民收入为目标，积极开展为农工作（一）抓好品种，确保品种质量。 （二）积极开展技术培训活动，努力提高食用菌技术人员素质。技术培训是我农技部门今后服务农民的一项重要工作，是新形势下做好农业服务的有效工作方式。 2003年计划搞活培训，形式多样，内容丰富，如组织参观考察，举办讲座和座谈会，邀请企业和区县在工作中有实际和影响的技术人员参加。 （三）要深入基层，对农户和规模养殖场进行技术指导。 2、充分利用现代农业园区和园艺农场的现代化设施，借鉴先进的工业化食用菌生产技术，示范食用菌生产的菇房设施、技术标准化、管理标准化，符合现行情况。 3、积极推进食用菌生产基地安全卫生质量追溯体系工作。四、积极开展新品品种、新技术的试验示范，如新品种的引种试验、杏鲍菇定位出菇法、袋栽蘑菇技术进行试验示范，蘑菇周年生产技术等。做好示范工作，起到带动作用。五、及时宣传、争取领导支持，多方位、多渠道争取项目。 信息来源：上海市农业技术推广服务中心