双孢蘑菇是目前我们生活中常见的食用菌之一。其肉厚味美，深受人们喜爱。堆肥堆肥技术在白菇栽培技术中非常关键。下面给大家介绍一下白蘑菇堆肥的堆肥技术。 1、堆肥配方（100m2面积种植）
稻草2000kg（或稻草一半、麦草一半）、干牛粪1900kg（马粪、猪粪、羊粪、鸡粪均可）、尿素20kg（根据牛粪含氮量调整） 、过磷酸钙40kg、硫酸钾10kg（或草木灰60kg）、石膏60kg、菜籽饼100kg、石灰100kg。
2、初级发酵技术
2.1 工艺流程（周转时间：6、5、4、3、3，共21天）稻麦秸秆预堆、干牛粪预堆筑桩（6d）第一次周转（5d ) 第二次转(4d) 第三转(3d) 第四转(3d) 第5 转。
2.2 各材料添加时间及数量
筑桩时将粪草全部加入，同时加入尿素10kg、过磷酸钙13kg、石膏12kg、石灰20kg；翻堆时加入菜籽饼100kg、过磷酸钙13kg、石膏12kg、石灰20kg；加入石膏12kg、石灰20kg；第五轮时，将水分调至63%-65%，pH值调至7.5-7.8。
2.3堆肥的堆肥
2.3.1 堆叠时间
双孢蘑菇可在六盘水市海拔1840m以上地区进行反季节栽培，一年有春秋两季。春季2月上旬至2月下旬贮藏，秋季7月下旬至8月中旬贮藏。
2.3.2原材料质量要求
使用当年无霉变的草料、菜籽饼、新鲜晒干、无杂质的粪肥（如果粪肥种类较多，牛粪应占60%以上），其他材料必须在保质期。
2.3.3 囤货
堆肥前1 天应将粪便和稻草预湿。若饲草为麦秸，应提前3天用1%的石灰水预湿，使含水量在60%左右。堆放应在地势高、开阔、平坦、靠近菇房的地方进行。打桩时，在地面均匀铺一层稻草，厚约20-25cm，宽2.0-2.2m。一般不宜超过10m。然后在草层上均匀撒上一层粪肥和其他需要添加的原料，然后按照一层草、一层粪肥和其他需要添加的原料的顺序叠放，直到桩高1.5m。呈乌龟状，四周低矮，最上层全是牛粪。在料堆的中上部插入温度计，每天观察并记录料堆温度的上升情况。桩温上升到最高点（约75）后，开始下降时翻桩的最佳时机。
翻堆肥时，四边的堆肥要翻到中间，底部的堆肥要翻到上面，堆肥要松散，使有害气体充分释放，使草和粪肥在整个堆肥中混合均匀，使堆肥达到翻动的目的。堆肥翻动5次，共计21天，堆肥制备完成。优质堆肥的特点：PH值为7.5-7.8，含水量63%-65%，整体呈褐色，草料原形犹在，富有弹性，轻轻一拉即断。可见白色放线菌。稍经发酵后面包香甜，无氨味，无虫害和细菌，无黄绿色生粪和杂物，碳氮比为17-18：1。
2.4堆肥时应注意的问题
(1)堆料不宜过厚或过宽，以免造成通风不良，抑制放线菌等需氧微生物的活动。
(2)物料不宜太干或太湿，湿度一般为60%，每次翻堆时应调整含水量。
(3)每翻一次桩，桩宽缩小10cm，长度缩短60-80cm。
(4)露天堆放，晴天要用草帘遮盖，避免风吹日晒，造成表层培养物干燥；下雨时要用塑料薄膜覆盖，注意排水，严防雨水渗入堆料。
(5)堆肥和翻肥不宜在阴雨天进行，主要是堆肥的水分无法控制，其次会导致养分流失。
3、二次发酵技术
培养料的第二次发酵是在第一次发酵和2-3次周转后进行的。二次发酵的条件更适合放线菌等有益微生物的生长繁殖。数量可在短时间内达到峰值，有益微生物能更好、更高效地将培养料中复杂的有机物快速降解为简单的小分子有机物，有利于蘑菇菌丝体的吸收利用。堆肥二次发酵，巴氏杀菌期60-62，消除了大部分影响蘑菇生长的病虫害。因此，二次发酵后的堆肥更适合蘑菇的生长，减少病虫害的危害，提高产量和品质。
3.1 操作步骤
将发酵23次的堆肥趁热移入发酵室（或菇房床架上），密封门窗和通风口，加温，使室温和材料温度在2 至4 小时内升至60。 ~62C，保持6h；然后通风降温控制在5052，保持5d左右（视堆肥发酵情况而定），期间每天通风换气35次；最后逐渐降温，控制温度在24h以内。 10-12C为宜。 24小时后，关闭加热设备，打开门窗和通风口自然降温，发酵结束。
3.2二次发酵应注意的问题
(1)二次发酵的温度控制很重要，尽量控制准确，最高不要超过65，最低不要低于50；
(2)放线菌等有益微生物是好氧微生物。做好通风，同时注意控制温度；
(3)播种前将经过二次发酵的培养料进行摇动，使有害气体充分释放，同时调节pH值和水分含量。
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