草菇的采收标准

商品草菇要求菌膜不破损，外观呈卵形。此时肉质细嫩，入味十足。菌盖破壳后，菌柄还没有伸长，此时肉质还比较嫩，但风味略差，不适合做罐头原料，但仍可用于制作干草菇。菌柄完全拉长，菌盖打开的蘑菇没有商业价值。草菇栽培适逢高温季节，生长迅速。从原始基部形成到开伞仅需46天，从膜破裂到开伞仅需数小时。要想获得优质的草菇，必须及时采收。采收的标准是膜不破，菇形刚开始拉长，用手捏菇体上下感觉基本一致，无明显松动为佳。中间。采收过早，子实体尚未完全长大，会影响产量。如果中间明显松动，收获后伞将很快打开。因此，准确判断采收标准，及时采收，是获得高产优质的关键。判断收获标准可以用手捏，用手指轻轻捏住子实体的中上部，如果有柔软的感觉，说明膜快要破了，如果还很硬，说明它可以再次生长。也可以目测判断。当子实体的中上部略微凹陷时，表示伞即将张开，必须立即采收。