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草菇是耐高温食用菌。新鲜草菇在12以下贮藏，因表面水分逸出，会发生冷害。贮藏温度在15以上，由于呼吸作用强，菌体消耗快，菇体软化快，产生异味，采收后的草菇极难贮藏。其最佳储存温度为12至15，但只能储存2至3天。所以草菇不能冷冻，最好是吃多少就买多少。
另外，可用淡盐水暂时保存，但不如新鲜的新鲜。具体做法是：新鲜草菇切根洗净，然后锅中倒入自来水烧开，加入准备好的草菇，同时放少许盐，等水开2至3分钟后关火，冷却后放入冰箱冷藏可保存5天左右。 （来源：四川农村信息网）
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