工厂化食用菌菌渣栽培草菇关键技术

一、培养材料配方

配方一：杏鲍菇工业化菇渣92%、干牛粪5%、石灰2%、轻质碳酸钙1%。

配方二：厂制金针菇渣76%、棉籽壳17%、干牛粪5%、生石灰2%。

配方三：杏鲍菇工业化渣57%、金针菇工业化渣35%、干牛粪5%、石灰2%、轻质碳酸钙1%。

2、栽培基质制备技术

菌渣预处理：选用新鲜、无污染、霉变的菌渣，粉碎、筛除杂质。

原料预湿：将食用菌渣等原料按配方在搅拌场搅拌、混合、堆放，堆放微喷48小时，使堆肥充分均匀浸透，水含量为7073，pH值89。

撒料：将预湿的培养料运送到菇房的栽培架上进行撒料。铺装厚度夏季18-20cm，春秋20-22cm，冬季22-25cm。

发酵：菇房加料后密闭24小时，料温自然升至45-50C；当菇房温度升至65-66时，停止加热，保温72小时。室温逐渐降到48-52，料温降到50-55，在此温度下保温48小时。整个发酵期约为7-8天。

3、播种与菌种管理技术

发酵完成后通风喷淋降温，用微喷设备均匀喷洒在物料表面，调节堆肥含水量至72%-75%，降低物料温度至35-40 C、保持室温在32-35，开始播种。应根据年龄选择合适的菌株，一般以刚出现原孢子为宜。播种前将菌种碾碎至直径1cm以下，均匀撒在堆肥表面。每平方米播种量以400-500克为宜。

播种后10cm深度料温保持在3537，超过40需通风降温。控制空气的相对湿度在85%90%。发芽期不需光照，在避光条件下培养。

4、蘑菇管理技术

料床铺满菌丝后喷水，喷水量约1kg/，同时加强通风，调节菇房内空气相对湿度为90%-95%，CO2浓度小于1500ppm，给予约500Lx散射光；室温保持在28-30，料温保持在32-34。出芽后不要喷水。通风量根据床上蘑菇的大小而定。通风时注意避免空气对流和直吹。等菇蕾长到花生粒大时再喷水，喷水量不宜超过0.2公斤/。

以草菇子实体长到卵期，即将伸长而不爆裂时采收为宜。采收时，一只手握住堆肥，另一只手转动菇体，轻轻旋出。采收后及时剪去根部杂质，供鲜菇销售或加工使用。采菇结束后3-4天，进入换潮管理。将温室温度调整到30-32C 24 小时。之后在空间内喷水，调节棚内空气相对湿度为90%95%，适当通风，进入退潮期出菇管理。出菇3次后即出料，清洗菇床，用浓石灰水或次氯酸钠溶液喷洒消毒，然后向菇房内通蒸汽，将菇房温度升高至70以上通过内循环系统灭菌10-12小时，之后可以开始下一个生产周期。