草菇又称柄菇、兰菇，在我国已有300多年的栽培历史，在国际市场上享有“中国蘑菇”的美誉。这是唯一获此“殊荣”的食用菌。 1 草菇典型特性1.1 三种速生菌草菇播种后在2832适温条件下，7天内即可长满菌，比平菇等品种短产60%左右。品种缩短90%以上。出芽快在气温30以上的条件下，播后第67天出现菇芽，第69天出芽高峰。速生菇芽在适宜温度条件下，2-3天可达到7-8成熟，10天后进入采收高峰期。 1.2 三高温特性现有草菇菌种，如V35、农科42等菌种适用于28-38的高温条件，26以下基本不出芽，典型的高温菌生产特性.高产特点随着科学技术的不断进步，作为“南蘑菇北调”代表品种的草菇生物效率已从初期的8%左右提高到现在的30%左右。纯麦草栽培，产量增幅高于普通品种。 2至5次。高效特点在自然条件下，北方地区可以在6-8月的盛夏利用闲置的大棚进行栽培，提高了大棚的利用率。这是第一个；第二，一般食用菌品种的栽培生产周期为3至5年。几个月，甚至更长的时间，草菇由于生长速度极快，每个月都可以分批饲喂，使单位面积的产出效益最大化。 1.3 三低、投入成本低现代草菇栽培技术可以利用麦秸或废棉花为主要原料，直接投入成本很低。单位面积产量低与平菇、鸡腿菇等品种相比，草菇单位产量生物效率低。采用最新的栽培技术，可达到30%左右，仅为平菇、鸡腿菇的1/3左右。保鲜量低新鲜草菇的保鲜量很低。从适时采收到破芽开伞，仅需24小时。而且，在10低温贮藏约6小时后，菇体就会开始发生变化。变软、脱水、失去商品价值。由于草菇特有的高温特性，不利于北方长期、规模化的商品生产，未能形成规模化生产。随着农村产业结构调整等因素和消费者对食用菌认知度的提高，适合北方的一年生新栽培方式获得成功。现将菇房的建造和栽培技术介绍如下。 1 建专用菇房北方每年都出产草菇，要建有供暖设备的菇房，菇房必须具备通风、保湿、保温、供暖、透光等特点。蘑菇屋结构如图1-2所示。蘑菇屋高约4米，长6米，宽4米。内部宽敞，宜放置两个1.2米宽的栽培架。每间菇房面积约20平方米。在菇房长度方向的两侧墙壁上安装直径约2530厘米的陶管。陶管的一端与进门两侧的灶台相连，另一端转弯通向后墙上方的墙外。炉子为65 厘米见方，由砖砌成。里面可以放置大约30个煤球。炉口在墙外，方便加煤和清炉，不会对菇房造成污染。菇房的前后墙上开有两层窗户，使菇房上下通风。窗户由塑料薄膜和窗框制成，长和宽为40厘米60厘米。菇房的顶部由塑料薄膜、10厘米厚的聚苯板和屋顶制成，有利于保温和保湿。菇房内有4层竹木搭建的栽培架。蘑菇屋外面的水泥地面是用来搅拌材料的地方。在距菇房门约5米处设置排水沟，用于排除拌料时渗出的多余水分和清洗菇房时的冲洗水。建菇房时，可有十几个房间相邻，便于连续播种和采收。 2 栽培技术要点2.1 温度控制夏季北方栽培草菇的菇房可利用自然温度，合理通风进行正常生产。冬、春、秋季以供暖调节温度。春秋两季，仅靠2个炉子和加长的陶管就能达到30以上。通常每炉放置36块煤球，可保持高温24小时。型煤放入后，炉口要用稀泥封好。 2.2 培养料调水堆发酵废棉花450公斤，麸皮30公斤，石灰20公斤。
做一个1.8m x 3.0m x 0.5m的铁架，把铁架放在水泥地上，然后在铁架上铺一层废棉花，厚10-15cm，撒一层薄薄的石灰粉，洒水压紧把废棉吸够水，再撒一层麸皮，再铺一层废棉，撒一层薄薄的石灰粉，再洒水压第二层废棉吸足水，再撒一层麸皮。逐层压、踏满框时，将铁架向上提起，继续加料、踏，直至垛高1米左右。发酵3天。翻堆发酵2天后，即可喂料摊铺。 2.3 播种与出菇管理春、秋、夏季气温保持在30左右。并保持良好的通风。将培养料放在铺有塑料薄膜的栽培层架上，铺上约15厘米厚，播后第7天开始出菇，第11天开始采收，约16-17天采收，20天为一个周期，每个周期采摘100多公斤蘑菇，5层架子。收获后，去除栽培材料，清洗竹架和地面，进入下一个循环。夏季种植草菇时，菇蝇较多。播后46天即可揭去覆盖膜，喷施低毒高效有机磷农药。 2.4冬季种植草菇需加强室温管理。栽种前，将拌匀的栽培材料放在架子上，在每个菇房的过道上放34个大油桶当灶具，里面放煤球。烧1天，使内温达到70-80，杀灭杂菌，然后降温至30，开始播种，播种后盖上厚塑料薄膜保持水分，然后通过2个炉子加热保持温度在28-30，生产周期约20天。北方每年种植草菇，菇房一次性投资高，燃煤种植成本也高，但生产周期短，产品可以连续推出，价格高，经济效益还是很可观的。编辑：皮皮
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