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1、草菇是耐高温食用菌。新鲜草菇不可直接放入冰箱冷藏，否则会自溶成水； 2、新鲜草菇可在14-16保存1天或4天； 3、淡盐水保存方法： 先将新鲜草菇切根洗净待用（草菇切不切根据需要而定），然后将自来水倒入锅中，放入锅中水烧开后，将准备好的草菇放入，放少许盐，等水开2-3分钟，捞起晾凉（可以用冷开水或自然冷却），这样就可以了可放入冰箱保存5天左右；皮菇（草菇可根据需要切块）连根洗净，用热油锅炒至熟透，放凉后放入冰箱冷藏可保存5天左右。
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