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1、草菇是耐高温食用菌。新鲜草菇不可直接放入冰箱冷藏，否则会自溶成水；
2、新鲜草菇在14-16可存放1天或4天；
3、淡盐水保鲜法： 先将新鲜草菇切根洗净待用（草菇可根据需要切段），然后将自来水倒入锅中，待凉后放入锅里的水烧开了。准备好的草菇加少许盐，待水开2~3分钟，捞起冷却（可用冷开水或自然冷却），然后放入冰箱冷藏保存约5天；
4、植物油变妙法： 将鲜皮菇根部切洗干净（草菇可根据需要切段），热油锅中炸至熟，放凉后放入冰箱冷藏约5天。
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