茶薪菇采收加工

1.茶薪菇的科学采收和加工方法。

1.茶树菇的科学采收：采收期为菌盖颜色由深红棕色变为浅肉棕色且膜不破裂时。如果不能及时销售或加工，或采收没有把握，就要提前采收。采收时，要求采收整丛或单朵，并去除菇脚。

2.茶树菇的科学加工与贮藏：收获后的茶树菇可直接出售，也可保鲜后出售，或晒干后出售。干燥后的茶树菇易受潮回潮，应密封保存在塑料袋中，存放在干燥处。同时，干香菇的盖子和手柄容易碎，要用纸箱存放。

二、科学的鸡腿菇采收加工方法

1.鸡腿菇的科学采收方法：子实体533546%成熟时，不仅对总产量影响不大，而且子实体质量好，商品价值高，保质期长，耐运输。

2.鸡腿菇的加工方法：一般来说，鸡腿菇以鲜卖为主。然而，为了满足远方市场的需求，鸡腿菇的菇蕾被切成薄片，然后用电动空气干燥器快速脱水和干燥，然后出售。此外，还可加工成盐渍或罐装鸡腿菇。

三。香菇的科学采收和加工方法。

1.科学的香菇采收方法：1。收获季节。蘑菇在晴天采摘，因为晴天采摘的蘑菇水分少，颜色好；雨天采摘的蘑菇由于含水量高，不易干燥，烘烤颜色容易变黑，加工质量难以保证。如果是室内袋栽，采摘前不要直接往菌块上喷水。2.收割方法。冬季气温低，蘑菇生长缓慢，收获的蘑菇肉厚、香、质好。在秋天和春天，在高温下生长的蘑菇有一个大的果肉和一个长茎的薄蘑菇。虽然产量高，但质量不如冬菇。采蘑菇的标准是七八成熟。

2.香菇的科学加工方法：香菇采收后，要当天加工烘干，避免变黑、变质、腐烂。1晒晒法。方法是：立即将采摘的蘑菇铺在当阳的晒田或水泥地上。晾的时候把菇盖朝上，菇柄朝下一个一个的放。干燥至半干后，将蘑菇柄朝上，蘑菇盖朝下，直至90%以上干燥。2烘烤干燥法。一般的做法是：将蘑菇铺在烘焙筛上，然后送入烘房。初始温度不超过40后，每3——4小时温度上升5，不超过65。烘房要有排气设施，边烤边排气，否则菇褶会变黑，影响品质。烤至八成干后，取出摊开数小时，再烤3——4小时，直至含水量在13%以下。这样干香菇一致，色泽好，香味浓。干香菇要及时分级，分级后迅速密封包装，存放在干燥阴凉处。