一、茶树菇的生物学特性1、营养：茶树菇是一种木腐菌。因其缺乏漆酶活性，对木质素的利用能力弱，但蛋白酶活性强，对蛋白质的利用能力强。因此，应在栽培料中添加有机氮（如麦麸、米糠玉米粉、饼肥等），有利于增产。
2、水分：茶树菇栽培料水分控制在64%67%，菌丝生长较快。培养料过干或过湿都不利于菌丝的生长。子实体形成时，空气相对湿度由100%降低到85%，可促进子实体的健康发育。
3、温度：茶树菇生长于温带至亚热带地区，因此菌类较耐高温和低温。茶树菇菌丝在5-35即可正常生长，最适温度范围为18-28，子实体形成温度为13-28，最适温度为18-24
4.空气：茶树菇是好氧菌，对二氧化碳非常敏感。菌丝体和子实体生长阶段必须保证新鲜空气的供应。但在子实体生长阶段，通过适当增加二氧化碳的浓度，可以使田头菇的菌柄伸长，从而提高产量。
5、光照：茶树菇菌丝体的生长过程通常不需要光照，但其子实体具有明显的趋光性。原基的形成和子实体的发育需要一定量的散射光。因此，栽培室出菇时要求散射光强。 (500-1000勒克斯)有利于原基的形成和子实体的生长。
6、PH值（PH值）：茶树菇菌丝生长的PH值在4-6.5之间，最适PH值为5.5-6，PH值低于4或以上菌丝生长稀疏缓慢6.5.
二、茶树菇种植技术
一、优良菌种的选育
目前茶树菇品种较多，主要有茶树菇-1、茶树菇-3、茶树菇-5、AS78等。我区主推茶树菇3号和茶树菇5号，适合市场鲜销，适合晒干。但无论选择哪种菌株，该菌株都要求菌丝体厚而白。原种和栽培种长出像金针菇这样的小子实体是正常的。有杂色斑点或黄水者不宜使用。
2.栽培季节
由于茶树菇耐高温、耐低温，在我区可全年栽培。但不同季节栽培的产量和品质不同。因此，要在茶树菇栽培中获得高产高效，必须选择好栽培时期。据各地栽培试验，以春播或秋播为宜，尤其春播产量较高。生产中一般安排春季气温回升至20，秋季挂果时气温降至25为宜。因此，我区春种适宜时期为1-2月制袋，4-5月出菇或9-10月制袋，11-12月出菇。
3.堆肥配方
(1)木屑36.5%、棉籽壳36.5%、麦麸或米糠25%、轻质碳酸钙1%、蔗糖1%。
(2) 棉籽壳78%、麦壳或米糠20%、石膏1%、白糖0.5%、石灰0.5%。
4.蘑菇袋制作
(1)根据生产需要的数量，按上述配方制作配料。原料要求新鲜、无霉变、无虫害，拌料要均匀。棉籽壳可提前预湿，堆肥含水率控制在65%左右。选用规格为17cm35cm0.05cm的低压聚乙烯塑料袋。每袋含干料约0.35kg，高14-15cm。接种孔，平整材料表面，及时套上衣领，塞入卫生棉条（也可用麻绳或编织线扎紧），然后进行常压灭菌。通常在4 小时内将温度升高到100C 并保持10-14 小时。茶树菇抗菌能力较弱，杀菌必须彻底。在生产过程中，要严防菌袋被刺破、磨破、穿孔，防止杂菌污染。为防止菌袋被扎破，也可采用“双菌袋”法（两个塑料袋放在一起）制作培养袋。
(2)堆肥灭菌后，堆肥温度应降至30以下方可接种。接种箱或接种室应彻底灭菌，接种量以每瓶（袋）30-40袋为宜。接种时应将一部分菌种插入套袋预留的孔内，一部分留在物料表面，以加速发芽。真菌和菌丝覆盖。接种后，培养物应避光。茶树菇菌丝体恢复缓慢，易受杂菌和虫害。因此，接种后应注意培养室的清洁、干燥和通风，防止高低温的影响，促进菌丝的均匀生成。并经常检查，如发现有被细菌污染的菌袋，应及时清除处理，防止传播。一般接种后30-40天，菌丝即可长满菌袋。
5、出菇管理
(1)一般情况下，茶树菇接种后50-60天即可出菇。催芽管理应在出菇前进行。催芽时，菌袋可竖放或堆放在墙上。然后拔出棉塞或剪掉扎线，将袋口拉直排出花蕾，每平方米直立排出80袋左右。让菌丝由营养生长转为生殖生长。材料表面的颜色也随之发生变化。刚开始是黄色的水，后来变成褐色，出现小蘑菇芽。
(2)增加空气相对湿度，保持在95-98%，早晚喷水保湿。
(3)光照强度控制在500-1000勒克斯，温度控制在18-24，这样开袋后10-15天就会出现大量的子实体。
(4)出菇后要适当降低空间湿度，减少通风。此时养殖空间的相对湿度降至90-95%，应减少通风次数和时间，防止氧气过大造成开伞早、柄短、肉薄。如果蘑菇芽太密，你也可以疏芽。每袋有6-8 朵花。花数适中，生长整齐，花形好，菇柄粗，否则会影响菇的品质和产量。
(5)茶树菇子实体盖开始变扁，菌环尚未脱落时，应采收。由于茶树菇菌柄脆，易折断，采收时应拔掉基部，以防损伤幼菇。采收后需将菌袋料面清理干净，捏住袋口，让菌丝休养2-3天，恢复原状。蘑菇，可供采收
4-6潮菇。三、茶树菇病虫害防治
茶树菇在菌袋制作和栽培管理过程，常常会遭受到杂菌的污染和病虫的侵入，因此，在栽培过程中，必须加强病虫害的防治。
1、搞好环境卫生，清除病虫源：搞好菇房内外的环境卫生，及时清理垃圾，特别是烂菇、菇根和废弃的培养料等，防止杂菌滋长或成虫前来产卵，消除病虫源，减少病虫害。
2、灯光诱杀：菇蚊、菇蝇的成虫具有趋光性，可用黑光灯或高压静电灭虫灯诱杀。
3、药剂防治：用5%锐劲特1500倍液直接向菌袋喷雾，锐劲特农药对菇蚊、蚊蝇具有触杀、胃毒及内吸传导作用，幼虫为害严重的三天后再喷一次。
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