茶树菇栽培技术

一、栽培环境条件石竹菌丝的生长温度为335，最适生长温度为2328。当温度在30以上时，菌丝生长减弱甚至停止。子实体分化发育的温度为23-26，最适温度为18-24。较高或较低的温度都会延迟原基的分化。据试验，气温在20左右时出菇最佳，从出芽到成熟约需10天左右。茶丁香菌丝生长阶段堆肥含水量以60%~65%为宜。相对湿度以65%~70%为宜。菌丝生长阶段不需要光照，过强的散射光会抑制菌丝的生长。茶沙门氏菌是一种好氧菌，对二氧化碳非常敏感。通风不良，CO2含量高，菌柄细长，菌盖发育受阻，易撑伞或造成畸形。菌丝在pH 4-7范围内均可生长，pH 4.5-5.5生长最佳。当pH值低于4或高于7时，菌丝生长不良。 2、栽前准备茶菇的栽培方式有室内架立式袋栽、袋外套袋、菌壁袋栽培等几种。春种一般在2月下旬至3月上旬袋内接种，4-5月出菇；秋栽于8月底、9月初袋内接种，10-11月出菇。茶沙门菌通常在室（棚）内袋装栽培。选择地势高、通风日照、交通便利、水源近、周围无污染的地方搭建简易菇房。结构以砖瓦结构为佳。菇房或菇棚内可设置床架。丰县常用的堆肥配方为：杂木片40%、棉籽壳30%、麦麸16%、玉米粉8%、菜籽饼粉4%、石膏1%、白砂糖0.5%、磷酸二氢钾0.4%、硫酸镁0.1%。 3菌袋按常规称量和配料，调水份60%左右，料水比1.0:1.2左右，灭菌前pH值7左右。水分渗透后均匀，及时装入袋中。卧袋栽培常用规格为15.00cm55.00cm0.04cm的低压聚乙烯薄膜袋装，每袋干料700g。高温灭菌的具体操作是：打开气阀加热，待压力达到0.8~1.1 kg/cm2，当废气达到107时，控制2~3小时，以保证热量锅内有足够的时间渗入料袋，待料袋内外温度一致后再加热，使压力升至1.51.7kg/cm2，保温105120min。起火时，用大火烧，猛冲。要求点火后2小时袋中心温度达到97~100，然后保温15~18小时[1-2]。中途不能停火，不能降温，保持文火，保持100。培养的原种和栽培品种菌丝粗大，白色，待料温降至28时接种于菌袋两端。也可以在灭菌后同时进行穿孔和接种。接种后用透明胶布封住接种孔。每瓶菌种可接种25袋。 4 菌种管理接种后前3天，调节室温至25-27，使菌丝生长旺盛。当菌丝长到材料深度的1/2时，其生长开始减慢。此时松开袋口系绳，或在菌丝生长前1.0-1.5厘米内穿刺1-2排微孔，以增加氧气。发芽期室内空气相对湿度应控制在70%左右。并且光线不能过亮，门窗要遮光。 5 催芽管理室外菇棚布置袋子的方法是：将场地整理成宽30厘米，高15厘米的床，床铺一层沙，然后铺两层薄膜。到犁沟床。菇袋堆放的方向应与菇棚门窗方向一致。切袋和卸袋同时进行。菌袋开封前，用34%石碳酸溶液或溴氰菊酯3000倍液、乐果2000倍液对菌袋进行消毒，现场除虫。用锋利的刀沿扎绳[3]将袋口膜剪断。切袋后，随着菌丝褐变时间的延长，颜色加深，袋口周围表面会形成一层棕褐色的菌皮。正常变色的菌皮呈棕褐色和锈褐色，有光泽，出菇正常。结合菇袋颜色变化，连续增加温差3-7天，使昼夜温差达到8-10，直至出现许多白色颗粒状物质，分化为菇芽。 6 菇出菇管理出菇期间，菇棚温度应保持在1526，以2024为宜。原基形成后，应增加喷水次数，使空气相对湿度保持在85%90%。前期以空间和地面喷水为主，中后期可直接对子实体喷水。子实体生长过程中呼吸旺盛。出菇期间应增加菇棚通风换气，保持空气新鲜。

结果期间保持照度在500-1 000 lx。生长期不要随意移动菌袋，也不要干扰菇棚的光源。茶沙门菇可连续采收3~4个潮菇。湿蘑菇1个采收后用塑料薄膜盖好袋子，停水7-10天，空气相对湿度保持在70%-75%。