茶树菇集约化栽培

茶树菇肉质细嫩，手感酥脆，口感纯正清香，口感极佳。天然分布于福建、台湾、云南、西藏等地的油茶树上。近年来，江西、福建等省已实现规模化生产，产品外销、内销畅销。集约化立体栽培技术介绍如下： 1、菇棚建设：无论是室内菇房还是室外菇房（或塑料大棚），根据无公害生产的要求，环境条件，必须优化土壤和水质。水源无污染。集约生产的棚屋可以因地制宜。福建省古田县多以竹木为骨架，四周保温膨胀塑料板构成蘑菇屋。内有6-7层架床，每间250-300平方米，一次可养殖10000袋。菇房要卫生，保温、保湿、通风、光照合理。 2、栽培季节：茶香菇菌丝生长温度为10-34摄氏度，最适温度为24-28摄氏度；子实体生长温度为12-34摄氏度，最适温度为22-28摄氏度。宜安排春秋两季。春季2月接种，4月出菇为宜；秋季8月接种，10月出菇，充分利用自然温度。 3、菇材工艺：茶菇木耳袋的制作工艺：配料？搅拌？套袋？灭菌均按常规操作。常见的堆肥配方有：棉籽壳50%、杂木屑22%、麦麸20%、石灰粉2%、玉米粉5%、石膏粉1%； 40%茶籽壳、32%棉籽壳、麦麸20%麸皮、2%石灰粉、5%玉米粉、1%过磷酸钙； 木屑72%、麦麸20%、蔗糖2%、碳酸钙1%、过磷酸钙1%、石膏粉1%。原料不同，混合配料前应分别加工。茶籽壳应粉碎成米粒大小，用1%-2%的石灰水浸泡10-14小时，捞起备用。棉籽壳需提前24小时加水搅拌积存，让其吸收水分。为了防止被细菌污染，也可以在混合前用石灰水预湿棉籽壳。堆肥含水率控制在60%。栽培袋规格：1532厘米（或1738厘米），立袋栽培常用厚度为5毫米的高压聚丙烯塑料袋。作为工厂化生产的工厂，最好使用“太空袋”自动打孔套袋机来提高产量。 4、接种培养：选择合适的、品质优良、龄期不超过80日龄的菌株。接种时袋内温度不超过30摄氏度时，将菌袋放入接种箱内，将各种接种器具用75%酒精消毒后放入接种箱内，用消毒液点燃熏蒸灭菌15-20分钟，即可开始接种。接种时，袋口应紧贴酒精灯火焰，袋口朝下，除少数菌株插孔外，大部分菌株应置于接种孔表面。培养基，然后将袋口扎紧。接种后，将菌袋放入菇房架中培养，温度保持在23-25摄氏度，空气湿度不超过70%，光线弱散射。秋栽期常遇高温。注意松袋散热，加强通风降温，同时防止鼠害，以免感染杂菌。 5、出菇管理：菇袋长满菌丝后10天左右，积温1600-2000摄氏度后，移入预先灭菌的厂房，开封。开封前用0.5%高锰酸钾液冲洗菌袋，晾干后，用刀片在3厘米以上的薄膜袋菌袋顶部切一个小口（或剪断扎带），盖上与电影。有的地方菇农采用简单的方法：解开袋口，拉直薄膜，盖上报纸。此阶段室内温度保持在20-28摄氏度，空间相对湿度为70%-75%。开封后不宜直接喷水，以免感染细菌。开封后5天，湿度过大，早晚通风10-15分钟，湿度过低，喷水加湿；开封后12-16天，空气相对湿度达到80%-90%即可进行空间喷洒；要求提高到90%-95%，不超过97%。菌丝由营养生长阶段转变为生殖阶段，物料表面颜色发生变化。初出黄水，后出黑褐色斑点，再出小菇芽。只要温度和湿度适宜，开盖后15-20天就会开始出菇。 6、适时采收：从菇芽到采收一般需要5-7天。菇盖呈半球形，菌环未离柄时采收。逾期会影响产品质量。第一期菇采收后，应停止喷水5-6天，让菌丝恢复生长，为下一期长菇积累养分。 15天后，增加空气湿度至90%以上，以促进二期菇的生长。

从第一期菇结束到第二期菇生长，一般需要7-15天左右。以后按以上管理方法生产第三期菇。第三阶段采菇后，若袋内基质干涸失水，可从袋中取出，覆土栽培，增加湿度，蘑菇可继续生长。只要管理得当，每袋可产鲜菇200-300克以上，干重30-50克。