茶树菇的高产栽培技术

茶树菇属于木犀科、木霉科、田间菇，又名茶菇、油茶、神菇；菌盖先生，后逐渐变平，中等浅褐色，边缘较浅；果肉白而厚；褶和柄直或分离不明显，初褐色，后淡褐色；柄实心，长4-12厘米，淡黄褐色；环白色，膜质，附着于上位，孢子卵形至椭圆形。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。它含有18种氨基酸，其中蛋氨酸占2.49%含量最高，其次是谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。氨基酸含量16.86%，人体必需的8种氨基酸齐全，富含B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿物质元素。中医认为，香菇性甘温、无毒，具有健脾止泻的功效，对抗衰老、降低胆固醇、防癌抗癌有特效。一、生长条件1、营养。茶树菇是一种木腐菌，分解木质素和纤维素的能力较弱。野生茶树菇只生长在油茶上。经人工驯化，桐、枫、柳、栎、杨等阔叶树种均可作为栽培材料。而杂木屑材质较疏松，单宁含量较少，更适合茶树菇的生长。可充分利用麸皮、米糠、饼肥等作为氮源。茶树菇除利用杂木屑外，还可以提供甘蔗渣、稻草、棉籽壳、菌类等碳源。碳源中以单糖和双糖最好，淀粉和纤维素的利用能力相对较弱。如果栽培料配方只含葡萄糖，菌丝长得松散，加入少量蔗糖，菌丝长得又密又旺。说明菌丝生长过程中需要矿质元素。 2. 温度。茶树菇是一种中温食用菌。在PDA培养基上，26条件下24小时内即可萌发孢子，48小时后肉眼可见细小菌丝。菌丝生长最适温度为23-28，超过34停止生长，-4可保存3个月。子实体原基分化的温度范围为12-26，最适温度为18-24，温度过低或过高都会延缓原基分化。温度低时，子实体生长缓慢，但组织牢固，菇形大，品质好；气温高时易开伞，形成长柄球盖菇。 3.水分。茶树菇栽培培养基的含水量应控制在60%-65%。也就是用手抓一把介质，用力捏。手指缝隙湿漉漉的，有细微的水珠却没有流下来，手指松开成块，落到地上就散了。开放是合适的。但木片的种类不同，厚度也略有不同，应灵活处理。菌丝生长时要求空气相对湿度在70%以下；子实体形成发育期85%-95%，生育期适当缩短，延长产品保鲜期。 4.空气。茶树菇是一种大型好氧真菌，对二氧化碳非常敏感。通风不良，二氧化碳浓度高，易造成菌丝生长缓慢，子实体柄粗长，菌盖小，开伞早，出菇畸形。 5. 光。茶树菇是一种喜光真菌，子实体具有趋光性生长特性。适当的漫射光是完成正常生命周期的必要条件。菌丝培养过程中，在缺光条件下仍能生长，但不形成子实体。子实体无光照不易区分，适宜光照强度为50-300勒克斯。 6. 酸碱度。茶树菇菌丝喜弱酸性环境，最适pH为5.5-6.5，pH值低于4或高于6.5时菌丝生长稀疏缓慢。 2、制种方法茶树菇可在春、秋季栽培。栽培季节安排应根据当地气温变化规律，选择适宜的栽培时间。实践证明，当高温季节气温下降到24，低温季节上升到18时，就会形成大量的子实体。定植温度稳定在24，推进2个月，拿起定植袋。广东一般在4-6月和9-11月产菇比较理想。高海拔LU区7-8月可正常出菇。冬季和早春，蘑菇也可适当保温。 (1)菌种生产。栽培种的生产时间等于该栽培种自制作栽培袋之日起向前栽培所需的天数，原种子的生产时间等于该栽培种的实际天数。原种栽培自栽培种生产之日起计算。生产时间。

在相同的培养条件下，不同培养基对茶树菇菌种所需的培养时间差异较大。 1、母种的制作：茶树菇的母种常选用生长良好、花形圆润的栽培子实体或野生子实体作为组织分离材料。将组织分离得到的菌株进行适应性试验，筛选出综合经济性状优良的菌株进行示范推广。母种培养基的配方及制作： 配方1：马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升，自然pH值。配方二：土豆200克，葡萄糖5克，蔗糖5克，琼脂20克，麸皮（煮汁）50克，硫酸镁0.15克，水1000毫升，自然酸碱度。按常规准备、分装、灭菌、制作斜面。分离文化。在无菌条件下，将菌柄剪短，纵切，在菌柄与菌盖连接处剪下一小块组织，转移到斜面培养基中。置于252的培养箱中培养，菌丝长满斜面即为母种。 2、原种及品种的生产与栽培： 培养基及生产：原种常用作麦粒培养基或木屑培养基，用菌瓶包装。由于栽培树种较多，常以木片为主要原料作介质，用聚丙烯袋包装。木屑培养基的配方与栽培材料相同。将原料加水调匀（麦粒需泡水煮沸），然后分瓶装袋，压紧。中间打个洞，把瓶袋里的粘物扫掉，做成卫生棉条，按常规消毒，放凉。接种培养：在无菌条件下插入母种（或原种），每粒母种可接5瓶原种左右，栽培种可培养40-45天，菌丝可满瓶（袋）。 3、栽培技术茶树菇栽培按季节分春栽和秋栽。春季栽培，菌丝培养阶段需适当保温。子实体生长后期温度升高，生长快。更合适。低温形成的子实体花形较大，品质好，病虫害污染少，生物转化率较高，经济效益好。栽培场地，室内外栽培均可，

栽培形式则分为层架式袋栽、墙式袋栽和床式覆土栽培等。各地可因地制宜加以选择。           (一)培养基配方           配方1：杂木屑76%、麸皮20%、糖l%、过磷酸钙1%、碳酸钙1%、石膏l%；           配方2：杂木屑68%、麸皮15%、茶籽饼粉15%、糖1%、石膏粉1%；           配方3：杂木屑58%、棉籽壳20%、麸皮20%、糖1%、石膏粉1%；           配方4：杂木屑60%、甘蔗渣18%、麸皮或米糠20%、过磷酸钙1%、石膏粉1%；           配方5：杂木屑60%、玉米芯20%、麸皮或米糠19%、石膏粉1%；           上述配方含水量为60%，自然pH，秋季栽培应加入0.1%—0.2%的多菌灵；油茶栽培地区可加10%的茶籽壳粉，能有效提高产量。