浅谈茶树菇高产栽培技术

茶树菇（Agrocybe chaxinggu）又名茶菇、茶菇、杨木菇、柳松菇、柱状田头菇，是一种营养丰富、香气浓郁、味道鲜美的名贵食用菌。近年来，武夷山市茶树菇种植规模逐步扩大，形成了茶树菇产业。但由于茶树菇栽培历史较短，栽培中仍存在污染率高、产量低、品质差等问题。现将其高产栽培技术总结如下。 1 栽培季节茶树菇一般在春秋两季栽培出菇，但这个季节出菇不能充分，需要经过夏、冬季处理。当温度合适时，蘑菇袋就可以充分生产了。这不仅造成菌袋养分大量流失，而且降低了养殖设施和资源的利用率。因此，武夷山市茶树菇的栽培宜在冬季或初秋进行。冬、早春菌丝发育后，菌丝可布满全袋。蘑菇管理。这样出菇期长，基本上当季的菇都可以采完。具体时间安排在10-11月制袋接种，次年4-10月挂果。 2 制袋2.1 原料茶树菇是一种分解纤维素和木质素能力较弱的木腐菌；氮源丰富，生长速度快，原基和子实体出现快。因此，最好用麸皮和玉米粉；用棉籽壳比用木屑好，产量更高；木片最好用细木片，需要存放在阳光下以备后用。 2.2堆肥配方棉籽壳62%、杂木屑15%、麸皮20%、碳酸钙1.5%、石灰1.5%，掌握堆肥水分63%~65%。 2.3 配料与套袋棉籽壳在套袋前3-4天按料水比1：1.2加水，堆积发酵，翻两次备用。装袋前，按配方加入其他原料，干拌两次，使原料充分混合，加水搅拌两次，调整堆肥含水量至65%左右，有少量水分渗出以揉好的材料为准。使用15cm30cm栽培袋，每袋干料300g。 2.4 灭菌采用常压灭菌。灭菌初期需要将炉内冷气排尽，炉内温度达到100时开始计时。 100保温24小时后，再移炉4小时，降温至30以下方可接种。 2.5 消毒接种接种前接种室采用气雾剂消毒，菌袋置于接种室接种箱内按无菌操作规程进行接种。每袋菌种可收纳30~40袋培养袋。 3保温催芽。将接种好的菌袋移入培养室堆放，一般68层，盖上薄膜。发芽15-20天后，接种口的菌丝向四周扩散，堵塞物料表面。这时，应翻堆检查。发芽过程中翻堆散热，调换位置，使发芽均匀。如遇霜冻天气，培养室需加温，促进菌丝生长。菌室要经常通风，但要注意温度不要波动。冬菇发育长达34个月，营养积累丰富，出菇品质好，产量特别高。 4 香菇出菇管理4.1 出芽香菇利用自然昼夜温差和人为造成的干湿差，强烈刺激出菇。 35天后，菇袋表面会出现小雨点，23天后会出现致密的白色原基，然后分化成一团菌芽。 4.2温度管理出菇地温度应控制在1824，使菇芽充分生长发育，形成大量优质菇。出菇期温差不宜过大，棚内温度要相对稳定。 4.3 湿度管理出菇期水分管理以轻喷、勤喷“空气水”为原则，保持空气相对湿度在90%95%，晴天喷5次，做到以保持报纸被覆盖和湿润而不滴水；天气潮湿时减少喷洒次数。在潮汐变化阶段，应适当降低相对湿度，并停止喷水几天，让菌丝恢复生长。茶树菇在生长过程中，需要有效协调保湿和通风的关系。 4.4 出菇管理菇蕾出现，原基呈珊瑚状，淡褐色，菌柄长到一定长度时，袋口应向后卷起35cm；随着菇芽的长大，逐渐拉直袋口，直到采摘蘑菇。茶树菇具有趋光性，CO2可促进菌柄伸长。因此，茶树菇在生长发育过程中，应注意袋内空气和散射光的调节，以提高茶树菇的商品价值。 4.5 补水茶树菇原基出现后，物料表面已暴露在空气中，堆肥容易失水，因此栽培场地的空气湿度应始终保持在90%左右，但也不宜一直保持这种状态，干湿两用。湿润管理方法。采收2批蘑菇后，培养袋明显变轻，必须往培养袋中加入营养液。 5 采收与加工5.1 采收当菇盖边缘颜色淡，膜不破或稍破时，即可采收。采收时，握住整丛菇菌柄轻轻拔出，去掉剩余的菇根，再次捏紧袋口，在料面营造出菇生长环境，培养菌体7 ~10天，待第二批菇芽出现时再打开袋口。室内温度控制在16~26。香菇长出2次以上后，即可从袋中取出覆土，浇上营养液，或倒置出菇。每袋可产鲜菇400克左右。 5.2 加工茶树菇采收后，去除杂质和残根，分级，立即放入冰箱冷藏保鲜外销。茶树菇的子实体细长，易晒干，晒干分拣后，及时装进塑料袋，装箱密封。 6 病虫害防治6.1 杂菌污染防治茶树菇栽培过程中的主要病害是杂菌污染。茶树菇袋的细菌污染率高于其他蘑菇。常见的杂菌主要是绿色木霉、脉孢菌、青霉菌、黄曲霉等竞争性杂菌。尤其是，绿色木霉是极其有害的。一旦被污染，菌袋就可以报废了。防治方法：拌料时，从加入麸皮到装袋上炉时间不得超过6小时，以防基质变酸； 控制灭菌温度在100，持续24小时； 搬运时防止袋子破洞； 选择晴天夜间接种，严格无菌操作； 细菌培养注意控温、防潮、通风、避光； 定期翻身检查，发现细菌污染及时处理。 6.2 病虫害防治茶树菇栽培过程中的主要害虫是菇蚊和菇蝇。茶树菇栽培进入开袋增氧诱导原基时，由于茶树菇菌丝体特有的香味，容易吸引大量菇蚊、菇蝇侵入吸食菌丝体，造成菌丝干缩。菇袋菌丝、黑色基质、发霉、有异味，影响出菇，已成为茶树菇栽培的大敌。防治方法：经常保持菇房环境清洁卫生，四周洒石灰消毒； 在菇房的门窗上安装尼龙纱布，防止虫子侵入； 用气雾消毒剂对菇房进行消毒； 34d喷药防害。一般来说，广谱、低毒、残留留期短的安全卫生农药防治。