林下茶薪菇栽培技术

茶鲵学名柱状头菇，天然存在于茶树或杨树上，故又称茶树菇、杨树菇。茶沙门菌营养丰富，味道鲜美。经常食用还有保健和抗癌作用。是一种不可多得的食药兼用的食用菌，因此深受人们的青睐。近年来，静海县与天津市农科院建立了广泛的合作关系，在市政府的支持下，大力发展林下食用菌种植。现将林下茶鲵的养殖技术介绍如下。 1 生产场地生产场地距污染源300m，交通便利。菇袋产区应布局合理，有防虫、防鼠措施，宜设在出菇区上部出风口。出菇林地要求地势平坦，有水源，林冠密度0.6-0.8，行距4-8 m。进行林下菇的栽培，还需在林下搭建拱形大棚，大棚所用的竹竿、竹片必须用0.1%的高锰酸钾溶液（或2%的石灰）浸泡消毒水）提前。大棚的宽度视林地的行距而定。一般棚宽3-4m，棚顶高1.5-1.8m，长度不超过30m。棚中部开有40-60厘米宽的作业通道，便于管理和采收。 2 栽培季节茶鲵长出菌袋一般需要5060天。在天津，根据生产规模，2-3月可制成菇袋，4月底至5月初林地可采菇。 3 菌袋制作3.1 茶树菇菌种Cha 1 5 由天津市林业果树研究所提供。 3.1.2 堆肥配方 40%棉籽壳、39%木屑、20%麸皮， 1% 石膏， 料水比1:1.2-l_4, 天然pH. 棉籽壳20%, 木屑53%, 麸皮25%, 红糖1%, 石膏1%, 料水比1:1.2-1.4 , pH natural. 3.3 混合、装袋、灭菌将各种原料混合均匀，含水量为60%65%，灭菌前pH值为7.07.5。所用袋子规格一般为45厚15厘米，长30罐或宽17厘米，长35厘米，聚乙烯塑料袋常压灭菌，聚丙烯塑料袋高压灭菌。压力，达到100m后保袋10-12小时，停止加热后密闭12小时。高压灭菌时压力保持在O15O 17 MPa，保持4 l恒压，停止加热后密闭12 h。 3.4 接种温度降至60-70时取出袋子，降温至28，按无菌操作规程接种。 3.5 细菌管理菌室干净无杂物。菌袋避光培养，光照控制在50 1x以下。袋与袋之间的温度控制在24-26C。空气相对湿度保持在60%~'700A。做好通风管理，保证空气新鲜。在细菌爆发期间定期检查，发现污染及时处理。 4 出菇管理4.1 刮菌催芽一般茶菌菌丝长满袋后不能出菇，后熟期需2周以上。当菌袋变硬有弹性时，可将其移入林地出菇棚内，同时也可在材料表面刮擦，促进菌芽形成。之后人工控制菇棚环境，相对湿度保持在90%左右，温度控制在18-22%，散射光300lx左右，保持通风良好。 7.10天后，形成菇芽。 4.2 出菇期管理菇蕾形成后，增加散射光照射，使其达到500-l 000 1x，最大不超过3 000 lx。 Cha-5出菇温度范围为12-32，最适出菇温度为20-28。空间加湿时需喷水，相对湿度保持在80%90%。出菇期保持棚内通风稳定，夜间适当拉起菇棚两侧的棚膜，保证供氧充足。 4.3 越夏管理7、8月恰逢天津地区盛夏季节，高温不利于茶鼠尾菇正常出菇，故进行越夏管理。此阶段需将菌袋口收紧，以免物料表面水分蒸发。如果在此期间菌袋失水过多，可适当补水。当气温升至30时，加强通风，同时可向地面及空间喷水降温。避免形成高温高湿的环境，温度适宜蘑菇才能继续生长。

5 采收子实体长至八成熟，菌盖呈半球形，菌膜不张开，菌柄白色，菌盖深褐色时即可采收。采收时，大小菇应全部采摘，料面要清洗干净。采完两个湿菇后，菌袋里水分流失很多，可以装满水。操作时注意调节水压，控制注水量，不可加水过多。每次潮间间隔7-10天，一般可采收潮菇6-7个，生物转化率达到80%左右。