茶树菇菌袋污染原因及控制

茶树菇是我国近年来新研制成功的稀有菌类之一。仅古田县年栽培量就超过1亿袋，成为主要品种之一。随着产业的发展，空间杂菌指数不断上升，给栽培袋带来了严重的污染，不仅增加了菇农的生产成本，也降低了利润。这里主要介绍一下茶叶发泡菌袋污染的原因及防治的技术措施： 1、茶叶发泡菌袋生产中常见的杂菌被杂菌污染，营养基础被破坏。严重时基质发霉发臭，菌丝解体，整批报废，导致菌袋产量严重下降。常见的污染菌袋的杂菌有绿色木霉菌、链孢霉菌、毛霉菌、曲霉菌、青霉菌、酵母菌等。 2 细菌污染原因分析茶香菇袋在生产过程中，导致细菌污染的因素很多，操作管理不当是主要原因： 2.1 基质酸败往往是由于原料不良、木材薯片和麦麸结块、霉变变质，有的是由于配料含水量高，混合装袋时间过长，为附着在原料上的细菌和杂菌的生长提供了条件，从而造成发酵酸败。 2.2 料袋破洞大多数茶菇栽培袋都是用塑料袋填充的。装袋时培养基中原料粗条扎袋，袋头扎不紧漏气，灭菌卸袋时检查不严，袋头纱线松散未扎、袋子因气压膨胀而破裂和袋子没有密封破裂等，都会引起细菌感染。 2.3灭菌不彻底。袋内介质排列不合理、蒸汽不流通、受热不均或有死点、中途停火后突然降温、卸袋等情况，灭菌困难。杀菌时间不符合标准。 2.4菌袋不纯。母种或原种老化，菌袋接种前未经预处理，抗性弱，发芽率低，易被杂菌感染。有些菌袋本身就有杂菌。 2.5接种室条件差。有的接种室（箱）密封不严，有的药品掺假、有的无效。接种人员将杂菌带入无菌室。接种后田地不清，不通风，造成“病从口入”。 2.6养殖场所较差菌袋培养室靠近厕所、畜禽舍、食品酿造微生物发酵厂；排袋场所简单，空气不对流，二氧化碳浓度高；栽培场地潮湿；查堆时挑出的污染袋没有及时处理，随地乱扔，造成环境污染。 2.7 杂项检验处理不彻底。杂包检查马虎。虽然发现有斑点杂菌滋生或菌袋被虫鼠咬过。袋子被污染了。 3 污染控制关键技术3.1 净化环境严格按照无污染环境卫生条件进行消毒处理。栽培室、冷却室应与原料库、菇房、配料场保持一定距离，周围环境尽量消除污染源。畜禽棚舍、化粪池、污水坑、垃圾场、垃圾场等必须定期清洁消毒。 3.2 原材料检查要求原材料无霉变、无变质。配方应按规定比例。堆肥准备好后，应尽快包装。间隔时间越长，越容易造成细菌污染。 3.3 彻底灭菌147.1kPa高压灭菌2小时，常压灭菌要求4小时内温度达到100后，灭菌时间不少于1618小时，中间不降温。 3.4 菌种纯化菌种从亲本种到原种再到栽培种的繁殖过程中，必须严格执行无菌操作。仔细检查质量，菌袋纯度达到100%后方可使用。 3.5严格操作接种室、接种台、接种工具、接种人员武器等必须严格消毒。接种动作要快，做到快拆包、快接种、快包口。收到同批次菌袋后，人员不得进出接种室。 3.6 科学管理菌房清洁消毒。菌袋放入菌房后，空间湿度不宜超过70%，室温控制在25左右，不超过30。高温高湿容易引起杂菌的爆发。加强通风换气，注意避光。 3.7 及时处理一旦发现杂菌污染，应及时将污染菌袋移出培养室，无论污染面积大小，均应清除，不得留存。