茶树菇栽培技术问答

1、茶树菇生长的营养条件是什么？茶树菇是一种木腐菌，分解木质素和纤维素的能力较弱。野生茶树菇只生长在油茶上。经人工驯化，桐、枫、柳、栎、杨等阔叶树种均可作为栽培材料。而杂木屑材质较疏松，单宁含量较少，更适合茶树菇的生长。可充分利用麸皮、米糠、饼肥等作为氮源。茶树菇除利用杂木屑外，还可以提供甘蔗渣、稻草、棉籽壳、菌类等碳源。碳源中以单糖和双糖最好，淀粉和纤维素的利用能力相对较弱。如果栽培料配方只含葡萄糖，菌丝长得松散，加入少量蔗糖，菌丝长得又密又旺。说明菌丝生长过程中需要矿质元素。 2、茶树菇生长的温度条件是什么？茶树菇是一种中温食用菌。在PDA培养基上，26条件下24小时内即可萌发孢子，48小时后肉眼可见细小菌丝。菌丝生长最适温度为23-28，超过34停止生长，-4可保存3个月。子实体原基分化的温度范围为12-26，最适温度为18-24，温度过低或过高都会延缓原基分化。温度低时，子实体生长缓慢，但组织牢固，菇形大，品质好；气温高时易开伞，形成长柄球盖菇。 3、茶树菇生长需要什么样的水？茶树菇栽培培养基的含水量应控制在60%-65%。也就是用手抓一把介质，用力捏。手指缝隙湿漉漉的，有细微的水珠却没有流下来，手指松开成块，落到地上就散了。开放是合适的。但木片的种类不同，厚度也略有不同，应灵活处理。菌丝生长时要求空气相对湿度在70%以下；子实体形成发育期85%-95%，生育期适当缩短，延长产品保鲜期。 4、茶树菇生长的空气、光照、PH值是多少？茶树菇是一种大型好氧真菌，对二氧化碳非常敏感。通风不良，二氧化碳浓度高，易造成菌丝生长缓慢，子实体柄粗长，菌盖小，开伞早，出菇畸形。茶树菇是一种喜光真菌，子实体具有趋光性生长特性。适当的漫射光是完成正常生命周期的必要条件。菌丝培养过程中，在缺光条件下仍能生长，但不形成子实体。子实体无光照不易区分，适宜光照强度为50-300勒克斯。茶树菇菌丝喜弱酸性环境，最适pH为5.5-6.5，pH值低于4或高于6.5时菌丝生长稀疏缓慢。 5、茶树菇的栽培方式有哪些？茶树菇栽培按季节分为春栽和秋栽。春季栽培，菌丝培养阶段需适当保温。子实体生长后期温度升高，生长快。更合适。低温形成的子实体花形较大，品质好，病虫害污染少，生物转化率较高，经济效益好。栽培场地可在室内或室外栽培，栽培形式分为架式袋栽、挂墙式袋栽和床式覆土栽培。各地可因地制宜选择。 6、茶树菇培养基的配方是什么？配方一：杂木屑76%、麸皮20%、白糖1%、过磷酸钙1%、碳酸钙1%、石膏1%；配方二：杂木屑68%，麸皮15%，茶籽饼粉15%，白糖1%，石膏粉1%；配方3：杂木屑58%、棉籽壳20%、麸皮20%、白糖1%、石膏粉1%；配方4：杂木屑60%，甘蔗渣18%，麸皮或米糠20%，过磷酸钙1%，石膏粉1%；配方5：杂木屑60%、玉米芯20%、麸皮或米糠19%、石膏粉1%；上述配方的含水量为60% %，自然pH值，秋季栽培应添加0.1%-0.2%的多菌灵；油茶栽培区可添加10%的茶籽壳粉，可有效提高产量。 7、室内袋栽如何选择和消毒？室内袋栽培可在大棚、菇房、闲置房等进行，从自生菌到出菇在同一地点完成培养。室内袋栽培环境小气候易于人工控制，易于管理，易获得优质高产，也适合工厂化栽培。 用于室内袋栽的场所要求清洁卫生，远离车间、仓库和禽畜围栏，温度控制和透光性能好。栽培前必须进行综合杀虫消毒。先用500-800倍敌敌畏溶液清洗喷洒杀虫。 3-5天后用硫磺或甲醛溶液熏蒸，防止杂菌滋生。 8、室内袋栽如何搭配和杀菌？根据选定的栽培料配方，称取各种原料，加水拌匀，使含水量达到60%-65%e，用手工或套袋机装入17330.005cm的聚丙烯对角袋中。松紧度一致，料面平整，装高13-15厘米，用无棉罩或衣领棉条密封。 100常压10小时，过夜或0.138MPa高压1.5小时灭菌。 9、如何接种培育室内袋栽？灭菌冷却后的料袋在无菌条件下接种1个已接种的铲栽培种，塞子上无棉罩或领棉条。菌种尽量集中，避免压碎，以防死种。将接种好的菌袋直立放置在室内架子上，25和2培养45-55天，菌丝可布满整袋。在发芽期间，房间应尽可能保持黑暗。 10.茶树菇如何采收？茶树菇不仅带菌盖食用，而且菌柄非常脆嫩，应连菌盖和菌柄一起采收。子实体长出，菌盖尚内卷，孢子尚未大量产生时采收。也可采用一次性采大留小，分批采老留幼。分批采收时，应注意保护幼菇。一般可采收3-4批，每100公斤干料可产鲜菇60-70公斤。采收的子实体，剪去根部及附着杂质后，可鲜食出售，也可晒干分级包装外销，也可分级速冻保鲜或加工成清水罐装。 11、茶树菇的技术指标有哪些？ (1) 感官指标颜色：淡黄色至黄褐色，菌盖中央颜色较深，汤汁清澈；滋味和气味：茶树菇罐头应具有滋味和气味，味道清香，无异味；组织形态：蘑菇形基本完整，菌盖有弹性，允许有少量裂纹，无严重畸形，菌柄脆嫩，同缸菌柄长短一致。 (2) 理化指标固含量：不低于净重的5%；盐水浓度：0.8%-1。5%；    微生物指标：无致病菌及因微生物作用而引起的腐败现象。