如何种植猴头菇

一、栽培配方1、棉籽壳麦麸配方：棉籽壳82%、麦麸15%、尿素1%、石膏粉1%、过磷酸钙1%，料水比1:1.2-1.3。 2、棉籽壳玉米粉配方：棉籽壳82%、麦麸11%、玉米芯4%、磷肥1%、石膏粉2%，料水比1:1.2-1.3。 3、棉籽壳酒糟配方：棉籽壳40%，酒糟38%，米糠20%，石膏粉1%，蔗糖1%，料水比1:1.21.3。 4、玉米芯麦麸配方：玉米芯86%，麦麸11%，石膏粉2%，磷肥1%，料水比1:1.21.3.5。木屑棉籽壳配方：木屑42%，棉籽壳42%，麦麸14%，石膏粉1%，蔗糖1%，料水比1:1.21.3。 6、玉米芯豆饼粉配方：玉米芯88%、豆饼粉10%、石膏粉1%、蔗糖1%，料水比1:1.21.3。 7、木屑麦麸配方：木屑78%，麦麸20%，石膏粉1%，蔗糖1%，料水比1:1.2。 2、栽培方法由于猴头菇的生长发育对温度、湿度等环境条件要求严格，其栽培场地有限。北方地区猴头菇的栽培宜在塑料大棚内进行，菇农也可利用冬菜大棚、库房、洞室、室内等地。建塑料大棚应选择地势平坦、靠近水源、环境清洁的地方建棚。温室规格：东西长20-25米（根据栽培规模大小而定），南北宽8米，北墙高2.8米，南墙高1.6米。墙要厚以保温，南墙每3米开窗通风。棚内地面挖至地下0.5米，棚顶铺无滴膜保温，栽培猴头菇。 1、瓶栽猴头菇一般用750ml的菌瓶栽培，用料210克。 2、袋栽培猴头菇一般采用13cm27cm0.047cm、17cm37cm0.047cm、17cm40cm0.047cm的聚丙烯袋栽培。袋装猴头菇是河北省栽培猴头菇的一大技术特色。袋装猴头菇产量高、品质好、贮藏期长。三、栽培管理（一）配料按配方要求选择原料和配料。 1、曝晒：配制培养基前，将所有使用的主料在阳光下曝晒35天。达到杀菌的目的。 2、预湿：有些原料，如破碎的玉米芯，吸水很慢，应装入尼龙编织袋，压入池中，浸泡后使用。这项工作应在堆闷前45小时进行。 3、拌料：在拌棉籽壳配方前加入辅料（麦麸、石膏粉、磷肥、玉米粉、蔗糖等）。方法是将麦麸、玉米粉、石膏粉、磷肥（破过筛）、豆饼粉等干辅料混合均匀，撒在主料堆上；然后用少量水溶解蔗糖，撒在主料堆上。然后小心搅拌。可用搅拌机搅拌，也可用铲子或耙子手动搅拌。搅匀成堆，盖上塑料薄膜防止水分流失。搅拌速度要快，最好在气温较低的早晨进行，以免堆肥变酸。堆肥配好后，应立即进行含水量测试，用手抓一把堆肥，滴一两滴水即可。将预湿的原料用水控制，然后加入辅料，搅拌均匀，堆放，检测水分，方法同上。 (2) 包装打开塑料袋口，用手将材料一件一件塞入袋内。当材料装到1/3时，将袋料提起，在地上轻轻晃动几下，用手将材料向下压，使材料牢固。然后，重新加载，再次摇晃，然后再次按下。袋子装满后，将袋口打几下，补料，使袋子严密无缝隙。袋头留6厘米，扎口或加衣领，塞上棉塞。 13cm x 27cm和17cm x 37cm的菌袋有一个开口，17cm x 40cm的菌袋两端都有开口。当培养量较大时，一般采用机械套袋，缩短套袋时间，缩短配料到灭菌时间，有效防止培养料酸败。 (3)灭菌袋可在高压锅或常压炉中灭菌。前面介绍过它的使用方法，这里重点介绍一下常压灭菌的要点。 1、及时入炉装袋后立即将袋子放入杀菌炉内，迅速升温开始杀菌。防止微生物在物料中繁殖分解，造成酸败。尤其是在高温季节，更要注意这一点。 2、袋子的合理堆放袋子进炉时应成排堆放，由下而上排出。 行与袋之间要有一定的间隙，使气流自下而上流动，防止局部“死角”造成灭菌不彻底。 3.控制温度。入袋后，立即搅火。上汽后注意放气，排出冷气。排气后尽快使炉内升温至100，中途不要停火，不要加冷水，不要降温，继续杀菌，保温1214小时.然后把火埋起来，用文火炖24小时。杀菌过程中温度不要有波动，并注意锅内水位，不要干锅。 (4)接种无菌接种是猴头菇栽培生产中最关键、技术含量最高的工作。可在接种室或接种箱内进行。接种室操作程序如下： 1、将灭菌袋送入接种室，用克霉唑类杀菌剂喷洒消毒。菌袋温度降至室温后方可接种。 2、工作人员进入接种室前应洗手，换上经过消毒的白大衣、帽子、拖鞋，带菌进入接种室。 3、接种前，工作人员用70%75%酒精棉球消毒双手，种子瓶外壁消毒，点酒精灯，接种工具用火焰消毒，打开种子瓶上方酒精灯熄火，去除老菌丝。打开待接种袋口，用接种工具迅速将菌种装入袋口，然后封口。每瓶菌种可收纳30-35袋。 (5)菌种管理即菌丝培养。菌袋进入培养室后，在适宜条件下，25天左右菌丝即可长满袋内。为使其顺利育菌，为高产优质打下坚实的基础，应从以下几个方面加强管理： 1、堆放菇袋根据自然情况确定菇袋进入栽培室后的堆放方式温度。温度高时，一般单层横向排列在货架上，袋与袋之间应留有缝隙。温度低时，可分两层或多层出料。它必须根据温度的变化而灵活。 2、调节室温。菌袋首次进入培养室后应将室温调至2426，保持14天，使接种的菌种在最适宜的环境中尽快食料、定植和繁殖。生长，创造优势，减少杂菌。细菌污染。从第五天开始，随着菌丝的生长，袋内温度升高，比室温高2左右。为此，室温应调节在24以下。第十六天后，新陈代谢旺盛时，室温应控制在20至23。 3、控制湿度发芽期（8-9月）菌丝生长靠基地内的水分产生，不需要外界供水，因此室内空气相对湿度可达60%。下雨天湿度大时，应开窗通风。但发菌需保证黑暗条件，通风宜在夜间进行。室内空气湿度大时，往往会使棉塞潮湿，导致杂菌滋生。 4、查菌袋（菌瓶）  菌袋入培养室后3～4天，一般不宜翻动。7天后检查菌丝生长情况和有否污染杂菌。一旦发现杂菌污染菌袋立即清出，焚烧或深埋处理以防传染。  (六)出菇管理  菌袋经过20多天发菌培养，菌丝达到生理成熟，即从营养生长转入生殖生长，开始猴头菇的生长发育。此时应从如下方面加强管理： 1、进菇棚开口  常用的猴头菌出菇棚，有室内与塑料大棚两种。实践证明，塑料大棚比室内菇房生态条件好，生长快，菇健壮，还可避免畸形菇。两头开口菌袋进菇棚立体排放堆高8～12层，注意为防止菌袋发热，每两层菌袋放一层竹竿，并对菌袋起固定作用。菌袋有套环拔掉棉塞，或将袋口松开，换上直径4～5厘米的套环。一头开口菌袋进菇棚对头立体排放堆高8～12层，然后开口。菌瓶立体对头排放堆高8～12层，打开瓶塞。以增加通气量，促进原基生长。 2、调整温度  菌袋进菇棚后，温度要调至14℃～20℃。在适宜温度刺激下，原基很快形成，从原基形成到采收需10～12天。菇棚内温度低于12℃，原基不易形成，已形成的猴头菇容易发红。温度超过23℃，子实体生长发育也缓慢，菌柄增长，菇体形成菜花状畸形。温度超过25℃，子实体会萎缩死亡。因此菇棚温度调整至适宜14℃～20℃是猴头菇栽培成败的关键。3、保持菇棚湿度  当菌袋进菇棚后，需要向菇棚空间、地面喷水，使菇棚相对湿度达到85%～90%，保持菌袋料面湿润，保证原基形成，子实体正常生长发育。如果菇棚湿度低于70%，原基不易形成，已分化的原基会停止生长；如果菇棚湿度高于95%，加上通风不良会造成杂菌滋生，子实体腐烂。 4、通风  当菌袋进菇棚后，注意菇棚通风换气，保持菇棚空气新鲜。通风少时，会出现畸形菇。通风多时应注意通风与保湿的关系，应先喷水后通风，保证菇棚内空气的相对湿度在85%～90%，保持空气新鲜，以利子实体正常生长发育。 5、光照  保持一定光照，子实体形成生长发育过程中，需要200～400勒克斯光照，菇棚光照太强菇体发黄品质下降，影响价格。光照太弱原基形成困难或形成畸形菇。 6、采收  猴头菌出菇是通过上述管理调整，保证最佳条件，一般从原基形成到采收需10～12天，猴头菇子实体成熟志：菇体色白，表面出现菌刺，在没有弹射孢子前适时采收。适时采收产量最高、品质最好。采收过迟，菌刺过长，孢子大量散发，子实体变得疏松，发黄，苦味浓，品质和食用价值均下降。 7、补水保湿  第一茬菇采收后，随手将料面的残菇、碎清理干净。停止喷水3～4天，注意通风使菌丝体获得充分的新鲜空气，随后进行补水。注意温度、湿度、通风、光照等方面的管理，可获得三、四茬菇，生物学效率达80%～120%。