猴头菇生长需要怎样的环境

猴头菇的生活史始于担孢子的萌发，继续分枝、伸长形成单核菌丝体，但不能形成子实体。只有两个不同性别的单核菌丝才能通过异源结合形成可育的双核菌丝。生长发育条件：野生猴头菇多发生在森林不太茂密、空气相对流通、湿度大、温度在20左右的环境中。营养猴头菇是一种木材腐生真菌，具有很强的分解木材的能力。可广泛利用碳源、氮源、矿质元素和维生素。在人工栽培中，适合树种的木屑是最经济、优良的碳源。甘蔗渣和棉籽壳也是理想的碳源。麸皮和米糠是很好的氮源，其他可用的氮源还有尿素、蛋白胨、铵盐、硝酸盐等，生长发育过程也需要适宜的碳氮比。最佳菌丝生长阶段为25:1；子实体生长阶段以35~45:1最为适宜。此外，猴头菇在生长过程中还会吸收一定量的磷、钾、镁、钙等矿物质离子。温度猴头菇菌丝的生长温度范围为634，最适温度为25左右，低于6，菌丝体代谢停止；高于30时，菌丝生长缓慢，易老化，35时停止生长。子实体生长的温度范围为1224，以1820最为适宜。温度高于25时，子实体生长缓慢或不形成子实体；温度低于10时，子实体开始变红，随温度下降颜色加深，无食用价值。水湿培养基适宜的含水量为60%~70%。当水分低于50%或高于80%时，猴头菇原基分化数明显减少，子实体成熟晚，产量下降。对于相对湿度的要求，菌丝体培养发育阶段以70%为宜；子实体形成阶段，需达到85%~90%。此时子实体迅速生长，呈白色。低于70%，子实体表面失水严重，菇体萎缩变黄，刺短小不能伸长，导致减产；否则，空气相对湿度高于95%，刺就会长而粗，菇体中心小而分枝，形成“花菇”。一个直径5-10厘米的猴头菇子实体，每天的水分蒸发量为2-6克。猴头菇是一种好氧真菌，对二氧化碳的浓度非常敏感。当空气中的二氧化碳浓度高于0.1%时，会刺激菌柄不断分枝，形成珊瑚状的畸形菇，所以菇房保持新鲜空气非常重要。光照猴头菇在菌丝体生长期基本不需要光照，但在无光条件下不能形成原基，需要50lx的散射光来刺激原基的分化。子实体生长阶段需要充足的散射光。光照强度在200400lx时，菇体长得饱满，呈白色，但当光照强度高于1000lx时，菇体变红，品质差，产量下降。猴头菇子实体刺的生长有明显的向地性，管理时不宜过多改变容器方向，否则会形成刺卷曲的畸形菇。猴头菇是喜酸真菌，菌丝体在pH 2.4~5范围内均可生长，但以pH 4最为适宜。当pH值在7以上时，菌丝生长不良，菌落不规则。 pH 4~5最适合子实体的生长阶段。 （来源：中国百科李修）