猴头菇栽培技术


猴头菇又名猴头菇、刺猬、菜花或山牛蒡,原是一种隐藏在密林中的珍贵食用菌。子实体圆形粗大,常挂在树干上,长满针状菌丝,形如猴头,故名。猴头菇肉质细嫩,清香可口,色、味、香俱佳。猴头菇营养丰富,含有丰富的多肽和多种维生素。医学证实,猴头菇具有修复组织、增强细胞活力、抗癌、延年益寿、美容等药用功能。猴头菇肉质细嫩、醇厚、味美,有素肉之誉。吃法多样,素炒、荤炒、炖、红烧、清蒸等,是一道极为难得的佳肴。与猴头菇、银耳一起炖煮,是一道很好的养生甜点。蒸后汁液粘稠,色泽淡粉红,清香爽滑。晚上睡前服用,可安眠平喘,增强细胞活力和身体抵抗力。猴头菇的栽培。猴头菇作为一种大型菌类,被誉为山珍。它含有16种氨基酸和多种维生素和矿物质。有生长周期,一般9-11月适宜生产。栽培方法简单,经济效益高,市场前景好等优点,非常适合家庭在简单条件下种植。 1、选材合理,配方科学。栽培猴头菇的原料广泛,如棉籽壳、锯末、玉米芯、豆秆、杂草、酒糟等,并适量加入麸皮、玉米粉等辅料。适当比例搭配后,猴头菇即可长势良好。如果在这些堆肥中加入少量的磷、钾、镁等矿物质,生长会更好。各地可因地制宜选择经济配方:(1)木屑78%,米糠或麦麸20%,糖、石膏各1%。 棉籽壳90%,石膏、白糖各1%。 (3)玉米芯或豆秸粉80%、麦麸18%、白糖1%。任选一种以上配方调匀,使含水量达到60%。 PH值为4-6。注意事项:选用的材料应新鲜、无霉变、无虫蛀;配料要混合均匀;物料应快速装载,并尽量在最短的时间内进入灭菌处理阶段。二、选择合适的栽培季节。根据猴头菇的生物学特性,其菌丝生长的最适温度为25左右,培养时间为30-40天。子实体的适宜生长温度为16-20。栽培一次可收3茬,约需2个月。各地可结合当地气候条件合理安排生产时间。 3、出菇管理。当菌丝长到一半以上时,会陆续出现子实体,此时应及时进行出菇管理。结果期要着重创造适合子实体生长发育的条件,协调好温度、湿度、光照、空气等的关系。 1、开口:子实体栽培时必须有开口,以便出菇。将猴头菇种在瓶子里,去掉卫生棉条或去掉牛皮纸,在封口塑料薄膜中央开一个直径2厘米的圆孔。袋栽猴头菇,除去衣领内的卫生棉条或接种孔上的胶带,袋上盖上塑料薄膜,每隔2-3天将薄膜倾斜一次,以促进菇芽形成。菇蕾直径2-3厘米时,揭去保鲜膜。 2、控温调湿:菇房温度应保持在12-20之间,最好在18左右,空气相对湿度控制在85-90%。每天用喷雾器向室内喷水3-4次。气温较高时,应采取必要的降温措施,如顶棚、通风、加大喷水等; 3、适当通风:猴头菇子实体的生长要求空气新鲜,通风良好,子实体大,质紧,色白,生长快,产量高,刺长短适中,商品性好。否则成品率低,甚至出现畸形。因此,要注意菇房的通风,每天定时打开通风口。气温高时,早晚通风,每次30分钟左右;气温低时,中午通风换气,保持菇房空气清新。 4、光照:猴头菇子实体虽然在黑暗条件下也能形成,但常出现畸形菇。而且强光不利于子实体的形成。一般以200-300勒克斯的光照为宜。一般菇房都有一定的散射光。四、收获。猴头菇应在子实体完全成熟前采收。标准是:子实体大小基本长,坚实,孢子尚未散发,刺长1-1.5厘米,即可采收。

采收过晚,肉质松散苦涩,不利于加工,影响下一批菇的形成。采收时,用一只手压下堆肥,另一只手轻轻拔出子实体或用刀切开。采收后,及时清理物料表面,轻轻划破菌体,让菌丝回春。在条件适宜的情况下,15-20天后,二朝菇就会陆续出现。一般可采收2-3次。从接种到收获约需3个月。收获后保持新鲜不超过12 小时。少量可鲜售,大量可晒干或60烘干,然后用双层塑料袋密封保存。编辑:皮皮

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