猴头菇怎么选品质？这几个方法告诉你如何分辨！

1、看干湿。猴头菇遇湿呈白色，晒干后呈金黄色。而且，《中国药典》中明确记载，好的猴头菇的含水量不得超过13%。如果在市场上看到比较干燥的猴头菇，一摸就会掉毛，属于次品。

2、看颜色。如果是质量好的猴头菇，外观呈金黄色，绒毛柔软。但是有的猴头菇颜色是黄中带白的，这样的品种也不错，因为猴头菇的菌丝本身就是白色的。但是现在市面上有些商家为了达到美白美容的效果，会使用硫碘来增加它的美观度。不利。

3.看头发。如果要判断猴头菇的好坏，最直观的标准就是看绒毛的长短。一般来说，优质猴头菇的绒毛比较细长且均匀。

4.看表格。想要挑选好的猴头菇，一定要以圆形为标准，直径在4~5厘米左右，同时表面不能有伤痕和瑕疵，所以质量好。猴头菇会好一些。但是现在市面上的猴头菇很多，形状怪怪的，质量也不好，尽量不要选择这种猴头菇。