猴头菇畸形怎么办？

猴头菇在栽培过程中，常因通风不良、水分管理不当或高温低湿等原因，导致子实体发育不良、畸形。生长时如果偏重湿度，通风不良，二氧化碳浓度超过0.1%时，会继续刺激子实体基部分枝，形成珊瑚状子实体，使球形不能形成子实体，影响产品质量。若遇25以上高温、空气湿度小，子实体易光秃，不长刺。

防治畸形猴头菇的主要方法是：出现珊瑚状子实体时，应加强通风换气，促进子实体旺盛生长，症状可迅速消除。一起挖出来，表面铺一层肥料，条件合适可以长出正常的子实体。当实体出现裸露形状时，必须加强水分管理，向空间内喷水或洒在地面上，以降温补水。此外，由于菌种传代次数过多，种质退化，出现畸形猴头菇，应采取提纯复壮的方法，培育优良菌种，提高菌种和纯度。

在猴头菇的栽培中，由于栽培管理生态失控，常出现畸形菇体，直接降低商品价值，影响生产者的经济效益，成为生产中的难点。下面就畸形菇的种类、体型、成因及避免措施进行介绍。

1、裸露无刺型：

菇体丛生分枝，一个肥大，表面皱纹粗糙，无刺毛，菌肉质脆，略带黄褐色，香气正常。主要原因是温度太高，湿度太低。往往在25时，子实体水分蒸发过大，湿度又没有及时跟上，以致刚毛不长，形成秃菇。预防措施：注意控制温度和保湿。气温超过25时，田间菇床栽培，早晚应揭盖膜通风。白天应揭开两端的覆盖膜，使其透气；水增加湿度，保持相对湿度在90%以上；并加厚遮阳篷盖，以减少阳光的穿透和水分的蒸发。

2、珊瑚丛型：

菇体基部簇生多条分枝，形似珊瑚，根状菌索明显与培养基相连。这些子实体有的在结实期死亡，有的还能继续生长发育，小枝顶端不断膨大，形成多种状态的小子实体。主要原因是二氧化碳浓度沉积过多，刺激了菌柄的不断分化，抑制了中央部分的发育，导致形成不规则的蝶形；有的也是因为堆肥中含有芳香族复合杀菌物质，抑制或刺激菌丝体的生长；往往由于保温保湿，疏于通风，在这种饱和湿度和静止空气条件下，子实体被迫异常发育。预防措施：（1）加强通风，改善环境条件。 (2)选择堆肥时，注意去除杉、松、樟、杨等含有杀菌物质的树木。 (3)珊瑚状子实体已形成，幼时连同表层堆肥一起刮去，再培植，仍可照常结果。

3、颜色异常：

菇体颜色变黄，刺短而粗；有的子实体是红色的，或幼菇从开始到成熟都是粉红色的，菇体有苦味。造成这种变色的原因，主要是因为温度低。常因秋冬栽培，气温骤降。果实发育生长期低于10时，菇体会变红，随着温度下降，颜色会加深。有的子实体在通风时受直风刺激，菇体褪绿。对于变色蘑菇，应辨别病因，对症治疗。如果是低温引起的，在安排接种疫苗时，需要考虑到接种疫苗后25天左右，当地温度不能低于14。以此为基础，可以提前计算出最佳接种期，避免低温带来的危害。加温方法：田间栽植，盖紧覆盖膜，中午气温高时通风，薄盖吸光提高温度；同时尽量避免菇体直接通风，风口处的菇袋也尽量避免通风。湿纱布。

4、萎缩霉变型：

菇体生长前期正常，中间刚毛干瘪，菇体萎缩；一些蘑菇体变成褐色并发霉。前者常因温度过高、空气干燥、明显缺水而停止生长，逐渐萎缩干涸。空间应及时喷水，少量喷洒在菇体上，使其恢复原状。若发现菇体发霉腐烂，则为病害或霉菌侵袭，应加强通风降温。及时挖除已经出现的霉变，局部用3%的漂白水或1%的石灰水控制蔓延。 （来源：致富热）