鸡腿菇夏季大田反季节栽培

鸡腿菇属中温品种，适宜在12-25的温度下出菇。山东地区栽培，在自然条件下，一般只有3-5月和9-11月两季可产。只要掌握鸡腿菇的生物学特性，满足其生长所需的条件，在夏季依然可以生产出鲜嫩可口的鲜菇。应用条件：该技术适合规模化生产，栽培场地面积300-1000平方米。

细菌养殖场建设：挖深0.2米，宽度1.4米，长度小于20米的细菌养殖场。菌场间距在0.8米以上，每6个场留出一条宽4-6米的作业大路，方便车辆进出。面积小于500平方米的耕地不予保留。

设置遮阳棚：在栽培场地上方2.5-3米处设置遮阳棚，要求遮阳棚密闭不透光。用一层塑料薄膜覆盖棚子，以防止雨水。上面再盖一层遮阳网，遮阳网的边缘应高出耕地外围3米，使9时至16时的阳光直射菌境。春天在棚子周围种植长藤蔓植物，尤其是长葫芦、佛手瓜、丝瓜和南瓜。

设置加湿装置：在棚顶上方设置喷水管和单向喷头，棚内每隔4-5米设置一排双喷管。喷头的作用是向篷内空间喷水，保持湿润。装置安装应现场试验，以喷水不留死角为准。四周管路两侧应各设一个阀门，有风时关闭顺风喷口。

防虫措施：雨棚四周用防虫网封闭，防止各种昆虫进入。

覆土材料：选用肥沃的菜园土或蔬菜大棚栽培层的肥沃土壤，每1000公斤土壤添加发酵牛粪、鸡粪各200公斤，尿素10公斤。充分混匀后，喷洒辛硫磷溶液600倍，然后覆膜。约5-7天后，开垛，加入石灰粉30公斤，拌匀，筑垛，盖好，7天后即可使用。覆土材料可按每100平方米床铺覆土2立方米的量配制。

培养管理：基料处理按常规方法进行，要求将菌种装入袋中。应创造条件延长发芽时间，一般在30天以上，然后按常规方法脱袋入垄，覆土。在自然温度条件下，保持棚内空气平均相对湿度为80%。

注意事项： (1)遮阳棚下空气相对湿度不宜过高。 (2)喷水要分次少量多次，保持水分湿润，以免子实体积聚水滴。 (3)格土厚度以2厘米为宜，但若要生产大金针菇，可覆土至4-5厘米。 (4)当自然风力较大时，可在雨棚的一侧迎风处搭设挡风茅草或塑料薄膜。 3-4级风力时不得采取任何措施。