鸡腿菇生长发育所需条件

1、营养鸡腿菇可利用的碳源广泛，包括木糖、葡萄糖、半乳糖、麦芽糖、棉子糖、甘露糖、淀粉、纤维素、石蜡等。木糖的利用率比葡萄糖差，乳糖的利用率相当好。一些菌株比甘露醇、葡萄糖和果糖更好地利用半乳糖和乳糖；利用软石蜡的能力很差。蛋白胨和酵母粉（自溶物）是鸡腿菇最适宜的氮源，鸡腿菇可利用各种铵盐和硝态氮，但无机氮和尿素不是最适宜的氮源。在麦汁培养基中加入天冬酰胺、蛋白胨、尿素，可以使菌丝生长得更好。在缺乏硫胺素的情况下，鸡腿菇的生长受到影响。在培养基中加入含有维生素B1的天然底物——麦芽浸膏、玉米、燕麦、豌豆、扁豆、红甜菜、紫云英、红三叶草、紫花苜蓿等绿叶的煎剂，能极大地促进鸡腿菇菌丝生长。 2、温度鸡腿菇菌丝体的生长温度为335，最适生长温度为2228。鸡腿菇的菌丝具有很强的抗寒能力。据悉，土壤中的鸡腿菇菌丝体在冬季-30条件下可安全越冬。温度低时，菌丝生长缓慢，细、细、蓬松；温度高时菌丝生长快，35以上菌丝自溶。子实体的生长温度为8-30，最适生长温度为12-18。温度低时，子实体发育缓慢，体积大，像鸡腿；温度在20以上时，菌柄易伸长，菌盖变小变薄，品质下降，伞体易开溶。 3、湿度鸡腿菇堆肥的含水量以60%70%为宜。发芽期空气相对湿度为80%左右。子实体发生时，空气相对湿度85%95%，菌盖表面鳞片回卷60%以下；如果湿度在95%以上，瓶盖容易发生斑点病。 4.空气鸡腿菇菌丝和子实体的生长发育需要新鲜空气。 5、光照鸡腿菇菌丝体长期不需要光照，但菇芽分化和子实体发育生长需要50-1000勒克斯的光照。 6、pH值：鸡腿菇菌丝体可在pH值为210的培养基中生长，以pH值为7最为适宜。 7、其他鸡腿菇子实体的形成需要覆土刺激，不覆土就没有蘑菇。