人工土洞大袋栽培鸡腿菇技术

牛振富刘敏郭淑梅山东省农业管理学院干部1 土洞施工选择合适的粘土沟，水平开挖长80100 m，宽2.4 m，高出地面6 m .一个高1.8米的土洞。洞口应平直，洞口应建缓冲间。一般长、宽、高各为3m。孔内端通风口垂直上下，下部开口直径为1.5m2.0m，上部开口直径为0.6m0.7m。总高度为7.5m8.0m，一般高出地面1.5m2.0m。洞顶呈弓形，洞内两壁可用支架支撑，可进行多层修炼。中间有走道，宽0.4113-0.5米。 2 栽培季节土穴栽培鸡腿菇一般采用穴外养菌、穴内结果的方法。一年3批，每批产2茬。洞内蘑菇生产平均管理周期为3个月左右，每批之间间隔1个月左右。即每年3、4月开始，将菇套袋，5月中旬覆土，6月上旬开始出菇，至7月下旬完成第一批栽培；中后期十天将第二批出菇袋放入穴内覆土，九月上十天开始出菇，至十月下旬第二批栽培结束；第三批出菇袋长满后，于11月下旬覆坑，12月中旬开始出菇，至次年2月下旬至3月第三批栽培结束。 3 品种选择选择通过出菇试验并适合山东省气候和原料特点的鸡腿菇品种或品系。如瑞迪2000、特白33、特白36等。 4 栽培技术要点4.1 原料选择可用于生产鸡腿菇的原料有棉籽壳、玉米杆、玉米芯、麦秸、稻草、豆草、废棉花、酒糟、菌糠、饼肥、麦麸等，要求新鲜、纯净、无霉变、无虫、无异味、无有害污染物和残留物。 4.2 参考配方玉米芯60%、棉籽壳30%、麦麸5%、尿素0.3%、石膏粉1%、过磷酸钙1%、生石灰2.7%；菌糠50%、棉籽壳38%、玉米粉7.5%、尿素0.5%、石灰4%；玉米秸秆88%，麦麸8%，尿素0.5%，石灰3.5%；玉米秸秆、小麦秸秆各40%，麦麸15%，磷肥1%，尿素0.5%，石灰3.5%。 4.3发酵将混合好的堆肥堆成宽1.5m、高1.5m的长堆。温度自然升至60后，保温24小时，然后进行第一次车削。翻面时将面层和边料翻到中间，中间料翻到面层，然后升温至60~CN，保温24小时，如此重复3次。发酵后的栽培料呈棕褐色，无异味。用石灰水调pH值至7.5-8.0，含水量为65%左右。 4.4 装袋一个长70cm、直径60cm的低压聚乙烯塑料袋，可装干料4kg左右。采用3层菌2层料形式包装，种子用量10%以上。套袋后，在每层菌种上用细线扎6-8个小孔，用micro:fLN。毛发菌气法。 4.5 菌种菌种室温控制在20C25，料温一般不超过26%。空气相对湿度应控制在65%以下，保持空气新鲜，在遮光处培养，勤清空袋子，经常检查，发现袋子内有细菌应及时挑出袋子。 4.6 土穴消毒留茬栽培前应彻底对土穴进行消毒和杀虫处理。旧土孔应清除2厘米至3厘米厚的墙土和地土，用浓石灰水或波尔多液彻底涂刷一遍。在洞壁两侧做蘑菇床，在床底及周围撒一层石灰粉，中间留有操作路径，床宽约90em o4.7 覆盖用土最好用泥炭土作为覆土材料，这样不仅可以增加鸡腿菇的生长产量，而且栽培后的废弃物可以直接加工成有机肥。使用池塘土、泥炭土、林地腐殖质土或农田耕层以下的土壤时。要求结构疏松，孔隙率大，透气性好，有一定的聚集结构。土壤粒径以0.5cm2cm为宜，无病原体、虫卵、杂菌，pH值为6.87。 5、覆土湿度以可摊开（最大含水量）为宜. 4.8 填土菌丝袋装满再放置10天后，将菌袋移入土坑内。木耳袋打开后，盖上木耳条3厘米左右的土，均匀喷上适量1%的石灰水，最后用小拱盖住边缘，保持湿润。

4.9 出菇管理当上覆土层1/3出现菇芽时，应揭掉小棚膜，保持洞内温度在1317。幼芽形成后，不宜直接向果缘喷水。喷洒墙壁并弄湿过道。空气的相对湿度为85%至90%。经常通风换气，保持空气清新，防止子实体异常生长。 4.10 采收当鸡腿菇菌盖上有几片鳞片，菌柄开始伸长，菌环刚好松动时，即可采收。一般以70%80%成熟时采收为佳。采摘的鸡腿菇要及时用竹片剪去泥根，切时切口要平整，防止把菇柄撕裂。将清洗干净的成品菇放入泡沫箱中保鲜、贮藏、运输、保鲜销售。 4.1l换潮管理1潮菇采完后，应及时清理料面，彻底清除残菇、病菇、死菇、烂菌、病材等杂质，清除将土坑深埋，然后在菇床喷洒重水一次，再添入新土。一般10天后，受潮的蘑菇即可出苗。 5、病虫害防治菇房发生病害后，应及时清理病菇和病土、材料，停止喷水，降低菇房湿度和温度，防止通过喷水、通风或其他手动操作传播细菌，产生不适合的细菌。杂菌感染及生理疾病发生的条件。应用中生霉素、多氧菌素等农用抗生素制剂防治鸡腿菇各种病害，在无菇期或避菇期使用多杀菌素、苯甲酸甲维菌素等，并使用苦参碱、印楝素、尼古丁、鱼藤酮、除虫菊酯、八角苷、茶皂素等防治菇房害虫。 6、土坑清理出菇结束后，应彻底清理菇棚，及时清除丢弃的堆肥和杂物。运离产地集中处理，做好清洁、卫生、消毒和病虫害防治工作。处理后菇棚通风晾干备用。