鸡腿菇的生物学特性

鸡腿菇的拉丁学名是Goprinus comatus (Mull.ex.Fr.) S.F.Gray，又名鸡腿菇。鸡腿菇属于担子菌亚门，Phylomycetes，鬼伞属，鬼伞属，鬼伞属。鸡腿菇营养丰富，肉厚肉嫩，味道鲜美。蘑菇形如鸡腿，故名。其色、香、味俱佳，可与草菇相媲美。吃饭很方便。清水浸泡后，可直接与鱼一起蒸、煮、炖或炒。鸡腿菇不仅具有很高的营养价值，而且还具有药用功能。中医认为：鸡腿菇性平，味甘，益脾胃，帮助开胃，促进消化，治痔疮，还能降血脂，有清心安神、治痔疮的功效。可治疗糖尿病，对降低血糖有明显疗效。鸡腿菇广泛栽培，产量高。它作为干蘑菇或罐头很受欢迎。尤其是脱水速冻生鲜产品尤为出色。目前已在日本等国大规模栽培，必将成为食用菌领域的一颗新星。该菌已在北京、常州、浙江、福建等地的饭店销售，逐渐得到人们的推广和喜爱。一、形态特征鸡腿菇子实体群生或单生，高10-30厘米。菌盖初呈圆柱形，表面光滑，呈淡锈色，后逐渐成型，表面开裂成反卷曲的鳞片，顶面颜色变深，不开裂。菌柄白色，中空，有弹性，呈丝状光泽。基部扩大向上渐细，长5-20厘米，厚1-3厘米。菌环呈白色，易上下移动，质脆易脱落。鳃密，与柄分离，初为白色，伞张开后逐渐由粉红色变为深褐色。孢子呈深褐色，光滑，椭圆形。 2.生态习性生于夏秋雨后的田间和果园。世界各国均有分布。我国主要产于北方各省。 3、生活条件（1）营养鸡腿菇是一种粪草类大型菌类。因此，粪草、棉籽壳、皮等可为鸡腿菇提供大量的氮源和碳源。并且还含有必需的维生素。 温度菌丝体最适生长温度为252。子实体最适生长温度为173。 (3)湿度和水分堆肥含水量为60%，菌丝生长阶段空气相对湿度为80%，子实体生长阶段为95%。 酸碱度：菌丝生长的酸碱度在6.87.2之间。 光照菌丝生长阶段不需要光照，子实体生长阶段需要50-300勒克斯的散光光。 空气菌丝体对二氧化碳有很高的耐受性。子实体的形成需要大量的氧气。 其他子实体的形成需要有益微生物群落的存在，子实体形成过程中需要机械物理刺激，有利于结果。