鸡腿菇栽培中鸡爪菌的综合防治

鸡腿菇学名Coprinus comatus，是近年来在我国广泛栽培的一种味美可口的食用菌，市场潜力巨大。然而，在鸡腿菇的栽培过程中，经常发生鸡腿菇病害。子实体初色淡褐色或棕红色，内部白色木质化，有异味。总状圆锥花原产土壤腐殖质层，子实体成熟后释放孢子，传播媒介通常为空气、土壤、水、堆肥和昆虫。夏秋季节孢子大量萌发，传播迅速。鸡腿菇感染发生在总状鬼伞菌丝生长初期，由于竞争养分而影响鸡腿菇菌丝体的正常生长；后期，随着总状鬼伞菌丝的蔓延，侵入鸡腿菇菌丝体，导致鸡腿菇菌丝逐渐萎缩，不能转为生殖生长，因此鸡腿菇不能长出子实体[1]。鸡腿菇严重危害鸡腿菇的正常生长，导致大面积减产，甚至绝收，给养殖户带来巨大的经济损失，严重挫伤了菇农养殖鸡腿菇的积极性。鸡腿菇栽培中发生这种鸡腿菇病害，成为制约鸡腿菇生产的“瓶颈”问题。针对这种情况，结合多年的实践经验，从栽培和生产的各个环节总结出鸡腿菇的综合防治措施，以期为鸡腿菇的栽培提供参考。 1合理安排栽培季节。鸡腿菇是一种中温食用菌。菌丝生长适温为22-27，子实体发育适温为12-18。菌丝体较耐低温，但抗高温能力差，低于8和高于30时子实体不易形成。 Gallinarum gallinarum是一种喜高温的真菌。菌丝生长最适温度为25-30，低于15几乎不发生。污染迅速蔓延。因此，鸡腿菇的栽培应避免在高温季节进行。北部地区九月份种植最为理想。 8月前栽培，气温高，易污染，时间过早； 10月以后栽培，虽然污染少，但产量低，栽培时间来不及。 2严格做好消毒工作。一是对产菌、产菌的地方进行消毒。菇房使用前必须严格熏蒸消毒。菌种好的鸡腿菇植入菌床前，必须认真清洁栽培床面，并用石灰水喷洒床面；用石灰水浸泡后晒干即可使用。二是培养材料的处理。目前，许多发酵材料被用于栽培。选用新鲜、干燥、未腐烂的原料，在阳光下暴晒23天。尤其是粪便原料一定要充分曝晒，然后堆放发酵。料温升至65后翻堆34次，直至料呈棕褐色，出现适量的放线菌菌丝，有芳香气味，培养料PH值是7.5 到8.0。有条件的进行常压灭菌，灭菌时间为6-8小时。三是覆盖材料的选择和处理。选择远离栽培地、从未种植过鸡腿菇、从未施用过鸡腿菇栽培废弃物、没有发生过鸡腿菇的土壤，最好是离地20cm以下的深土。覆土材料经日晒2-3天后，拌入2%的石灰粉消毒，每100公斤土壤喷洒1000倍甲醛溶液5-10公斤，堆放，压实用保鲜膜密封24小时，然后打开保鲜膜摊开几天即可使用[2]。 3、合理控制菇房的温度和湿度。鸡精适宜高温高湿环境生长，在栽培管理中应合理调节温度和湿度。一是严格控制菇房温度。鸡梭菌菌丝生长和孢子萌发的最适温度为30左右，低于15一般不产生子实体。鸡腿菇发芽期温度保持在20-25，出菇期菇房温度最好保持在15左右。二是及时覆土。在适宜条件下，鸡腿菇覆土10天即可长出子实体。为防止鸡腿菇的发生，应在鸡腿菇最适宜出菇温度（16-24）到来前10天覆土，尤其是秋季，不宜覆土太早了。三是合理控制菇房和覆土的湿度。鸡精对空气相对湿度要求较高，一般在90%以上，接近100%。出菇期菇房适宜湿度控制在85%左右，不能超过90%。覆土湿度控制在18%左右，不高于25%；过高应通风除湿。

4 栽培点轮作鸡腿菇感染为鸡腿菇特有，应避免在同一栽培点连续栽培鸡腿菇。如果在春种鸡腿菇后进行秋茬种植，往往会引起鸡腿菇的大面积发生。鸡腿菇采收后，应彻底清洗床面，轮作平菇、双孢蘑菇等其他食用菌[3-4]。有条件的可轮作1年以上，有效切断鸡真菌病的传播途径。 5 其他控制措施一是控制水源污染。长菇期禁止使用池塘水、沟水等污染水质。二是严密监测。如发现有鸡爪迹象，应立即将菌丝连同堆肥一起挖出，远离菇房，并在患处撒上石灰粉，以防扩散。若床面发生鸡孢，先用塑料袋盖住子实体，防止孢子散发，然后连同下面的培养基一起清除，带出棚内深埋。