鸡腿菇发菌的管理

1.细菌的早期管理。鸡腿菇菌丝生长最适温度范围为3——35，最适温度为24——28。播种后菌种能否存活和顺利生长，将料温控制在20——30最为关键，播种后1——7天是菌种发育的早期阶段。 1——3天管理重点是保湿、控温、通风。保湿的方法是盖好薄膜，遇到阴雨天要清沟排污，防止雨水浸入材料中。温度控制措施主要有：经常检查，控制膜内物料温度在24——28，最高温度不能超过30；冷却； 将床中间的薄膜抬高1——20cm，揭开薄膜头部通风散热，加速薄膜内空气流动。盖紧薄膜，将薄膜表面的覆盖物弄皱，增加光照，提高材料的温度。播种后第4——7天，菌块上的新菌丝已完全萌发，开始定植食料，长入料中。此期以通风为主，每天通风不少于2小时，以促进菌丝体迅速覆盖，适当降低物料表面湿度，使物料沿梢干燥，减少细菌的污染，加速菌丝体向物料中生长。理想的是将薄膜内部材料的温度控制在24——28，相对湿度保持在70——75%。 2、毛发生长中期的管理。播种后8——12天为发芽中期，又称料层发芽期。菌丝体吃掉物料并在物料中垂直和水平生长。此期应以小通风为主，大通风为辅。在此期间，物料温度应控制在28以下，相对湿度应控制在75%左右。若自然温度超过30，应在晴天中午左右揭开薄膜两端，通风。如果搭建的遮阳棚遮阳度不够，应加厚覆盖物。范围内。如果自然温度在15以下，膜内最好少通风，尽量利用阳光提高膜内物料的温度，使菌丝正常生长。如发现螨类害虫，可用除虫菊酯1000倍液、二氯酚1000倍液或氯芬酸1500倍液防治；如发现蘑菇蚊、蘑菇蝇等害虫，可用二嗪磷100单位喷洒防治。如发生毛壳菌、核盘菌、毛霉菌、木霉菌、曲霉菌等杂菌，可用300倍波尔多液、500倍克莫西林或800倍托布津溶液直接喷洒于病区进行防治。 3、后期菌的管理。播种后13——20天是发芽后期，也是细菌培养阶段。温度控制在24——28，相对湿度保持在70%——75%。覆土后，为使料层内菌丝生长旺盛，适应环境条件，可用木棍撬动料层一次，增加中下层料的供氧量，有利于以加速菌丝体的生长。后期只要加强通风，保证棚内和物料温度正常，控制好物料表面湿度，病虫害就不易发生。