用木糖醇渣栽培鸡腿菇

1、堆肥制备：在温室或大棚内人工栽培鸡腿菇，进行设施栽培。 8月至次年3月可播种，10月至次年6月可正常挂果。配方（单位：公斤）：木糖醇渣1000粒，玉米芯1000根（或玉米杆400根或麦秸250根），棉饼200个（或豆粕100个，麸皮500个），青柠300个，磷酸二氢钾8个，硫酸镁4个，尿素30.每100平方米空间用料约2000公斤。 2、发酵：如何发酵出优质的堆肥是栽培成败的关键。堆肥混合好后，建一个宽约1.5米，高0.6-0.8米，长度不限的堆料堆。当料温升至55时，每天翻桩一次，翻桩前在桩表面喷少量水。翻身时尽量上下翻身，里外翻。料温可升至60-80，但不超过80。发酵期一般为8-10天。发酵物有大量白色放线菌，无酸味和氨味，呈黑褐色，有发酵物的甜香味。

3、套袋播种：每袋装5层菌种4层材料。先放1层菌种，再放1层材料。把菌种掰成核桃大小的块，这样1层菌种1层料，最后封口。注意袋子的松紧度，用直径3厘米的木棍在袋子两端各打1个斜孔。

4、菌类：如果棚内长有菌，10月前，棚内温度较高，菌袋应平铺地面1层，袋与袋之间留有空隙；这种真菌也可以在私人住宅或树荫下种植。十月之后，气候发生变化。可选择背风向阳的空地进行室外真菌生长。秋季放3层菇袋，冬季放4-5层。袋子和行之间留空隙，最后用10~20厘米厚的麦秆盖住菌堆，上面盖上塑料布，四周留几个透气孔，菌袋内插入温度计，及时记录温度变化.控制料温在20-25。如果高于30，容易引起细菌燃烧。此时应及时揭去塑料布，调整通风口，控制温度。冬季套袋可在发酵时的温度下进行，袋子与套袋叠放，并盖上麦秸和塑料布，便于保温。

5、覆土：套袋后2030天，覆上菌丝。根据鸡腿菇不覆土的习性，无菌菌丝不耐老化，装满袋子后可存放一段时间。脱袋覆土时间根据栽培情况和市场需求而定； 10cm、1.5m宽的边，将木耳袋的外袋去掉，从中间竖着切开木耳袋（或横排不切）排列在挖好的沟里，然后盖上土厚度为3至4厘米；在所用的覆盖土中加入1/4的发酵堆肥，有利于高产和采菇。覆土后盖上塑料薄膜，保持菌袋温度14-25，15天后即可出芽。

6、出菇管理：菌丝发育进入生殖生长阶段（即子实体）后，管理重点是降温，尽量制造温差，保持菇棚空气湿度，减少通风，适当通风。缺氧可以使子实体生长得更快、更有效率。鲜嫩，菇形不错。菌丝扭结形成菇芽需要6-10天，子实体成熟需要7-12天。

7、采收：当子实体盖边缘的菌环即将松动，菌柄仍紧实时，应及时采收，采收的大小也应根据收购需要而定顾客。用手握住柄下部，轻轻摇动即可拔出。采收后，整理好材料表面，以便下一个蘑菇长出。