木糖醇渣栽培鸡腿菇技术

鸡腿菇属于真菌门担子菌亚门Phytomycetes Agaricaceae Copriaceae。它不仅具有很高的营养价值，而且具有显着的药用价值。据测定，鸡腿菇含有人体必需的8种氨基酸，粗蛋白含量高达25.4%。目前国内外市场供不应求，市场前景广阔。笔者利用木糖醇渣进行了鸡腿菇的栽培试验，并将其应用到菇棚生产中，取得了较高的经济效益。该技术具有原料成本低（比棉籽壳成本低50%左右）、操作简单、转化率高（约100%）等特点。技术介绍如下： 一、生理特性鸡腿菇是一种草腐菌，对营养要求不严格，可以利用各种农作物秸秆或农产品废弃物（我们用木糖醇渣）。温度鸡腿菇是一种嗜温真菌。菌丝生长温度为3-33，最适温度为23。如果高于或低于23C，生长就会减慢。如果超过35C，菌丝体会自溶。现象，超过40，2小时会枯死，菌丝体耐低温能力强，-40不会冻死；出菇温度8-30，超过30不形成子实体，低于8不形成子实体。小菇蕾变黑死亡。湿度鸡腿菇菌丝体生长过程中，堆肥含水量为60%65%。如果超过或低于这个范围，菌丝的生长就会减弱；子实体生长阶段对环境湿度要求较高，空气相对湿度85%90%，湿度不足，子实体瘦小，鳞片增多；湿度太高，瓶盖容易出现斑点。光照鸡腿菇菌丝生长阶段不需要光照，强光会抑制菌丝的生长；子实体生长阶段需要适量的散射光。 Air Coprinus comatus 是一种好氧真菌，但比其他好氧真菌需要更少的氧气。冬季栽培应尽量少通风，有利于保温。出菇期二氧化碳含量高的棚内，出菇较鲜嫩，但二氧化碳过高会出现畸形菇。 ph值鸡腿菇对ph值的要求稍高，菌丝体在ph值4-9范围内生长，最适ph值为6.5-7.5。覆土鸡腿菇是土生真菌，子实体的产生和生长都离不开土壤。如果没有土壤刺激，菌丝体发育得再好，也不会形成子实体。经过仅1.8个月的保鲜，再次覆土后仍可正常出菇。 2、鸡腿菇栽培管理技术栽培季节野生鸡腿菇在10以上自然生长，春季3-6月，秋季9-11月。人工栽培有大棚保护，9月至次年3月可播种，11月至次年6月可出菇。菇房的建设场地可根据饲料量选择，每1000公斤饲料占地50平方米。院子、农田、池塘、沟渠都可以作为蘑菇房的场地。菇房的建造与日光温室（冬暖温室）相同，必须使用不滴漏的塑料薄膜。堆肥制备：木糖醇渣1000公斤、玉米芯1000公斤（或玉米秸秆400公斤或麦秸250公斤）、棉籽饼200公斤（或豆粕100公斤、麸皮500公斤）、300石灰公斤、磷酸二氢钾8公斤、硫酸镁4公斤、尿素30公斤。堆肥的发酵如何发酵出优质的堆肥是成功的关键。发酵必须适当关闭。将堆肥混合后，可以搭建一个宽1.5米，高0.6米，长度不限的料堆。当料温升至50时，开始翻堆。翻动前，在桩体表面喷少量水。如果没有干料更好。翻转时，将中间的材料翻转到表层，将表层和底层的材料翻转到中心。料温可达60-80，不得超过80。一般翻堆3次就够了。发酵物有大量白色放线菌，无酸味和氨味，呈黑褐色，有发酵物的甜香味。袋播每袋含5层菌种和4层材料。首先放置一层应变，然后放置一层材料。菌株被破碎成核桃大小的碎片。这样，一层细菌被加载到一层材料中，最后密封。注意袋子的松紧度，用直径3厘米的木棍在袋子两端各打1个斜孔。

真菌生长期管理10月前气温较高。此时将木耳袋一层层放在地上，袋子之间留3厘米的空隙。细菌。 10月以后，气候变化，细菌需要在室外生长。选择背风向阳的空地，平整地面，开始排放菌袋。秋季放3层菇袋，冬季放45层，袋间距3厘米，行间距10厘米。用10-20厘米的麦秸覆盖蘑菇堆，然后用塑料布覆盖。地上用砖块在塑料布上设四个通气孔，在菇袋内插入几个温度计，每天早晚各记录一次温度，以便及时掌握温度变化。发芽期菌袋内温度控制在20-25，高于或低于这个温度范围都容易出问题。特别是高于30，有烧菌的危险，高于35，菌丝体自溶死亡，导致培养失败。用揭开塑料布和调节通风孔的方法来控制菌袋的温度。如果温度急剧升高，可以去掉塑料布，冬天利用发酵时的温度套袋。当物料温度降至38时，即可装袋。套袋是用菌垛进行的，上面盖上麦秸和塑料布，以保持温度。覆土菌袋套袋后20天左右即可长满菌丝。根据鸡腿菇无土无菌的习性，待菌丝长满后，即可从袋中取出，盖上土；覆土前，将菇棚地面浇透水，然后挖深10厘米，宽1.5米的床，除去菌类。把丝袋里的塑料袋去掉，然后把菇袋从中间剪开竖排在挖出的地块里，然后盖上土；在用过的覆盖土中加入1/4的发酵堆肥，有利于高产采菇。覆土34厘米，用手控制土壤湿度，揉成团，以触散为宜。覆土后盖上塑料薄膜，保持菌袋温度14-25，15天后即可出芽。蘑菇管理菌丝体发育已进入生殖生长阶段。管理主要是降低温度，制造温差，保持菇棚空气湿度，减少通风，适当缺氧，可使子实体长得又快又鲜，菇形好。菌丝扭结形成蘑菇芽需要6-10天，实体成熟需要7-12天。采收子实体盖边缘的菌环刚开始松动，菌柄仍紧实时，应及时采收。用手握住柄下部，轻轻摇动向上拉，以免损伤土层。采收后，整理好材料表面，使下一批蘑菇能长出地表。 （来源：中国百科全书）