鸡腿菇品种介绍

鸡腿菇又名鸡腿菇，是我国北方春秋雨后麦田或林地果园发生的一种食药用真菌。其子实体群居，菌盖呈圆柱形，柄似火鸡腿，故名鸡腿菇。菇体幼时，肉质细嫩可口。鸡腿菇含有治疗糖尿病的有效成分。每公斤体重喂小鼠2克鸡腿菇浓缩液，1.5小时后降血糖浓度效果最明显。近年来，国内外相继开发栽培鸡腿菇，消费市场越来越广阔。鲜蘑菇、干蘑菇（切片蘑菇）、蘑菇罐头都很受欢迎。鸡腿菇的栽培方法与双孢蘑菇基本相同。单产一般为10-15公斤/平方米，最高的可达30-40公斤/平方米。栽培技术如下： 阳起：鸡腿菇栽培（一）栽培材料主要材料：马粪、牛粪、麦秸、稻草、棉籽壳、木屑。辅料：麸皮、米糠、玉米粉、复合肥、石膏粉、石灰粉等。 (2)栽培方法鸡腿菇可室内或室外栽培。可用生料栽培，也可用熟料栽培。它可以种植在袋子、盒子或床架上。应根据当地的环境条件和栽培技术，采用最有利的栽培方法。用阳气瓦材料培育鸡腿菇更省力。一般情况下可按照蘑菇栽培的方法进行管理。 （三）栽培配方1、棉籽壳（或废棉）100公斤，加生石灰2-3公斤（可加0.1%多菌灵或甲基托布津），水分控制在60-65%。 2、棉籽壳100公斤，磷肥2公斤，尿素0.5公斤，石灰2公斤，水160公斤。 3、玉米芯（粉碎）100公斤，尿素1公斤，石灰3公斤，水150-160公斤。 4、稻草40公斤（切碎或粉碎）、玉米秸秆粉40公斤、马粪20公斤（晒干、粉碎）、尿素1公斤、磷肥2公斤、石灰3公斤、150公斤水。 金针菇废弃培养基（菌糠）80公斤，牛马粪20公斤，尿素1公斤，磷肥2公斤，石灰4公斤，水150公斤。 (4)栽培将堆肥拌匀，堆放高1米、宽1米以上的材料，盖上塑料薄膜保温，60保温10小时；翻面，再次达到60，保温10小时，发酵结束；摊凉，铺在事先准备好的垄沟面上，料厚10-20厘米，分3层播种，种子用量为堆肥的15%。播种后，将材料表面整平并稍压实，最后盖上5厘米厚的壤土或按蘑菇栽培方法，先在材料表面覆盖一层塑料薄膜，以保温保湿，待菌丝长好后，揭去塑料薄膜，覆土。先盖粗土（用石灰水预湿，土径0.8-1.2厘米），再盖细土，喷水保湿。露地（露天）栽培，覆土后，应在垄面上搭拱形塑料棚进行保护，棚高3040厘米。露地栽培从9月播种到第二年5月收获。鸡腿菇因菌种和培养材料不同产量差异很大，每平方米产量为4.5-18公斤，生物效率为18-170%。 (5)采收鸡腿菇子实体成熟较快，必须在菇蕾期即菌环刚刚松开、钟形菌盖有倒卷鳞片时采摘。如果菌环松散或脱落采收，子实体在加工过程中会氧化变褐，菌鳃甚至会自溶出黑褐色的孢子液，完全失去商品价值。 （六）销售与加工目前，鸡腿菇养殖规模较小，主要以鲜食销售为主。鸡腿菇易碎，保质期短，应尽快出售。为了供应远离养殖场的城镇，鸡腿菇的芽要切成薄片，然后用电动鼓风干燥机快速脱水干燥。蘑菇片用塑料袋包装，每袋100-500克。此外，还可加工成盐渍鸡腿菇或罐头鸡腿菇。